小时分等待的便是春节，能够放鞭炮，穿新衣服，最首要的是春节有吃不完的甘旨。往常很少能吃不到的鱼肉，春节期间变着把戏吃。不过现在却不相同，尤其是春节最近一段时间了，自家也都是做肉菜，别的三天两头的还有集会。尽管都说肉香，可是吃多了也会腻，吃来吃去仍是乡村克己的小菜最下饭。
腊八蒜
最近一段时间里家里腌制了不少的“腊八蒜”，这个是下饭的好东西，尤其是吃饺子的时分来上几瓣，胃口也跟着上来了。腌制腊八蒜很简略，乡村里到了冬季的时分就会做，不一定非要比及“腊八”这天。腌腊八蒜用的首要是醋，为了好吃能够放点糖，然后密封起来放到一个比较冷的当地，过段时间腌的蒜就变成了翠绿色，非常的有胃口。
咸菜鸡蛋
在乡村里过冬，咸菜是必不可少的小菜，从前的时分都会腌制上满满的一缸。腌好的咸菜等上十天半月的就能吃，保质期也长，放上一年都没问题。往常的时分咸菜上不得台面，可是在行的人才知道，这个东西最下饭。关于咸菜有许多的吃法，家里边喜爱把腌制的咸菜晒成干，然后放上面粉和鸡蛋，这样一来既有咸菜的滋味，又不至于太咸，非常的可口。
酸菜
提到咸菜，在乡村里天然也少不了酸菜，酸菜和咸菜相同都是腌制的，可是两者的滋味要相差许多。腌酸菜一般都用大白菜或许青菜，清洗洁净晒上两天，整颗的码放到缸里边，在顶上放上一块大石头，这时分用凉白开把菜泡起来密封，等上一个月就能吃了。酸菜除了当小菜之外，又能够炒又能够炖，自身的滋味就自带下饭的功用，让人越吃越有胃口。
黄豆酱
初秋的时分乡村里就开端做黄豆酱了，便是预备冬季当小菜。黄豆酱的做法很杂乱，首要的便是用发酵的黄豆、西瓜、面和盐，等调制好了之后放到太阳底下晒。在乡村里妇女们都有自己做黄豆酱的秘方，老妈在做酱的时分会放花生米，这样做好了之后更有口感。黄豆酱做后能够直接吃，可是更喜爱油炸之后做炸酱面，这样的足够香。
凉拌菜
曩昔冬季的时分鲜菜少，辗转反侧的就那几样，不过乡村里的妇女都手巧，就这些也能做出不相同的滋味。冬季的时分假如没胃口，做些小菜吃最好不过了。老妈会把芹菜、胡萝卜、黄豆、花生一块做成小菜，办法特别简略。一同放到锅里煮，煮的时分放上一些花椒大料用来提味。煮好之后捞出来凉干，冬季里天气冷不怕坏，放上一周也没问题。想吃到时分放点盐和油拌一拌，色彩滋味都有了。
都说小菜上不得台面，可是小菜才最靠近乡村的日子，也是乡村里必不可少的一部分。其实比较那些肉菜来更有滋味，总也吃不腻，这才是家的滋味。
