鱼香肉丝
用料：胡萝卜丝、木耳、鸡肉丝、葱丝、蒜瓣、姜片，生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒
做法：
预备胡萝卜丝、木耳、鸡肉丝、葱丝、蒜瓣、姜片等食材
用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；
大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；
热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；
过程4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟
参加肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（依据口味自行调整）。
木耳烧油豆腐
用料：油豆腐8个，黑木耳适量，豆瓣酱茶一勺，剁椒一茶勺，生抽一汤勺，老抽少量，白糖少量。
做法：
油豆腐先对半切开，再对角切开（一个油豆腐切成4小块）。
黑木耳焯一下水，捞出洗洁净控水备用。
锅中倒入少量油，下葱蒜和一茶勺豆瓣酱，炒出香味，
参加一大碗清水，参加一勺剁椒，一汤勺生抽，少量老抽，一小勺白糖，拌和均匀煮开。
煮开后参加油豆腐和黑木耳，翻炒均匀，煮2-3分钟。
最终加一把葱花，炒匀出锅。
青椒炒肉丝
用料：里脊肉，青椒，生抽，五香粉，盐，料酒，蛋清，葱，姜，淀粉
做法：
首要预备一块里脊肉将它切成片之后再切成细丝
装入碗中参加一勺料酒去腥，适量的生抽，一勺五香粉，半勺盐，拌和均匀，
然后再打入一个鸡蛋清，然后持续将它抓拌1分钟左右，让肉丝充沛吸收蛋清，这样炒出来的肉丝会特别的滑嫩，最终参加一勺淀粉，再次抓拌均匀腌制5-10分钟左右。
青辣椒清洗洁净之后切成辣椒丝，大葱切成葱花，生姜切成细丝备用。
锅中倒入油，油热今后先将肉丝下入锅中开大火将肉丝炒散，把肉丝炒到彻底变色，盛在碗中备用。
另起锅，锅中倒入油，下入葱姜，炒出葱香味之后下入辣椒丝翻炒均匀，大约炒1分钟之后下入炒好的肉丝
参加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，最终少来点盐，再次翻炒均匀就能够出锅了
木须肉
用料：猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜，胡萝卜，盐，酱油，料酒，油，香油。
做法
将猪瘦肉切生长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜、胡萝卜斜刀切生长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
炒锅上 火，加油，烧热后参加鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，参加葱、姜丝同炒，至八老练时，参加料酒、酱油、盐，炒匀后参加木耳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。
蚝油芥蓝炒牛肉
食材：芥蓝菜1把（100g）、牛肉200g、辣椒1支、蒜瓣1个、蚝油1小碟
腌料：糖1小匙、蒜末适量、白胡椒少量、米酒少量、香油少量、酱油1小匙、地瓜粉适量
做法：
芥蓝切小段。牛肉切片，辣椒切片，蒜头切末。
牛肉先用地瓜粉以外的腌料抓腌，最终再打入地瓜粉更入味，静置10分钟。
锅子先下少量油炒熟芥菜，盛出备用。
补下油，下牛肉片炒至半熟上色后，再下辣椒、蒜末同炒，香气出来后，放入炒好的芥蓝炒匀即可。
豆皮肉卷
用料：豆皮一张，肉糜适量，胡萝卜少量，料酒，生抽，蚝油，盐，玉米淀粉，葱，姜。
做法：
豆皮用开水浸泡5分钟。胡萝卜擦成丝后切末。
肉糜放入碗中，参加胡萝卜末，姜末葱末。再加料酒，生抽，蚝油，盐，少量玉米淀粉。顺着一个方向拌和均匀上劲。
一张豆皮对半切开分红两小张，上面均匀铺上肉馅，四边留出少量空处。卷起来。
锅中加适量清水煮开，放蒸架，豆皮卷放入盘子，上锅大火蒸20分钟。
蒸好取出放凉，切成小块装盘。能够直接吃也调个喜爱的酱汁蘸着吃。
