红烧鲫鱼
鲫鱼首要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有很多的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中气愤之成效。
用料：鲫鱼1条，生姜1小块，蒜5瓣，盐适量，料酒适量，老抽3勺，清水一碗，葱2根，香菜2根
红烧鱼的做法：
预备生姜，蒜
鱼清洗洁净，去除鱼线，适量料酒，盐，生姜腌制十分钟，入味
热锅倒油，放生姜蒜炒香，放鱼双面煎至金黄
放入清水，老抽，适量盐，干辣椒（主张盐一点点加，由于一开始或许咸味正好，可是水少后会渐渐变咸）
大火煮开后，转中小火收汁
出锅前撒上葱花，香菜，装碗（咱们家里人喜爱用鱼汤泡饭，所以每次都不会收汁太干）
小贴士：我觉得烧汤放盐不要加太多，水少后汤汁会渐渐变咸，我曾经每次都是一开始觉得滋味正好，烧好后会觉得有点咸，所以每次都是一点点加。
