接近春节，老妹儿说赶忙组织几个家常菜，回头家里请客要用，本年也想好好露一手哇，请必须要给我一些好吃好做的菜，家常点的，但也不能看着小气，春节啊，盛大的气氛仍是要有的，啧啧，真是站着说话不腰疼，想马儿好还想马儿不吃草，老妹儿啊，本年穿的用的全线降价，但是吃的喝的一点儿都没廉价哟，趁着有活动的时分赶忙囤点吃的吧，春节了，啥都贵，我翻了几个菜谱给她，请客肯定够了，一点儿都不小气，哈哈，这些虾啊、猪蹄啊、牛肉啊、肥牛片啊、墨鱼仔啊都是做活动的时分买的，还算实惠啦，最贵的是牛肉，42一斤，其他的都是半卖半送的时分买的，所以，提前预备，肯定没错，来看看，好吃不贵的家常菜，春节请客保你有体面。
【卤牛排骨】
食材：牛排骨1000克、生姜1块、花椒少量、胡椒粒少量、香料1勺、生抽2勺、老抽2勺
做法：牛排骨用冷水煮开，去掉血水和杂质，取一个小汤锅，放姜片、花椒、胡椒粒、香料、干辣椒，加2升水煮开，生抽、老抽调味，卤汤煮开后将焯好的牛排骨丢进汤锅里，小火渐渐煮两个小时，牛排骨软烂后捞出来，加一些卤汤，收一下汤汁即可，看上去会更有胃口。
【蒜蓉金针菇蒸黑虎虾】
食材：金针菇50克、黑虎虾200克、大蒜1把、剁椒1勺、生抽1勺、花椒粉少量、油适量、盐少量、小葱1根
做法：1、黑虎虾的须和虾脚用剪刀剪掉，用刀从背面剖开，去掉虾线，金针菇切掉尾部老硬的部分，洗洁净，捏干水分，撕成小块码在蒸碗里，撒一点细盐，淋少量油待用，大蒜切末，用油稍稍煸炒一下，虾顺次摆在金针菇上，放上炒过的蒜蓉，加一点剁椒和花椒粉，蒸碗放进去大火蒸十分钟，取出来淋一勺生抽，撒点葱花即可上桌。
【熏肉炒蕨菜】
食材：熏肉100克、蕨菜300克、大葱1/2根、洋葱少量、生抽1勺、米醋少量、油少量
做法：熏肉用温水洗洁净外表的油脂，切薄片备用，洋葱切细丝，大葱切小段，锅烧放少量油烧热，小火渐渐煸炒熏肉，尽量炒出来多的油脂出来，加洋葱、大葱入锅煸炒出香味，加蕨菜段一同翻炒入味，把蕨菜外表的水分都炒干，沿着锅边淋少量白醋炒均匀，去涩提鲜，出锅前加点生抽提鲜即可。
【黑椒草菇炒肥牛片】
食材：草菇200克、肥牛片300克、洋葱少量、大葱适量、黑椒汁2勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖少量、油适量
做法：草菇罐头倒掉水，用温水冲刷一下，沥干水分备用，大葱、洋葱切好备用，肥牛片取出来稍稍冻结，锅放少量油烧热，煸香葱段和洋葱丝，肥牛片入锅大火爆炒三十秒，加草菇一同翻炒一分钟，黑椒汁、生抽、米醋、白糖和少量温水一同调成酱汁，淋入锅里快速兜炒几下，关火装盘，上桌。
【蒜薹炒墨鱼仔】
食材：墨鱼仔300克、蒜薹1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少量、胡椒粉少量
做法：墨鱼仔外表的一层膜、内脏、眼睛这些不能够吃的东西都整理洁净，蒜薹洗洁净切细丁，姜蒜和干辣椒同时切好待用，锅放少量油烧热，先爆炒一下墨鱼仔，去掉剩余的水分和部分腥味，锅洗洁净，放油烧热后煸香姜蒜、辣椒和花椒，蒜薹、墨鱼仔一同入锅翻炒，蚝油、生抽、白糖一同调成味汁，食材预备出锅的时分淋进去兜炒入味，炒均匀后关火装盘。
【梅干菜烧猪蹄】
食材：猪蹄600克、梅干菜20克、生姜1块、花椒少量、白胡椒少量、黄酒1碗、生抽2勺、蚝油2勺
做法：猪蹄冷水下锅，加一块八角、少量香料一同煮开，去腥去杂质，焯好猪蹄捞出来放凉，用镊子将上面的猪毛镊洁净，锅放油烧热，煸香姜片、花椒和白胡椒，猪蹄入锅小火煎炒一下，激出香味来，炒香后加两大碗热水、一大碗黄酒一同煮开，然后下火渐渐炖煮一个小时，猪蹄彻底上色，汤汁变得浓稠的时分梅干菜入锅一同焖煮半个小时，猪蹄用筷子一戳就穿，这样一个时间段就能够开大火翻炒收汁了，到自己满足程度关火装盘。
【剁椒葱油蒸金针菇】
食材：金针菇100克、小葱1把、剁椒2勺、生姜1块、花椒少量、八角1个、油适量、生抽1勺、芝麻油1勺
做法：金针菇切掉尾部老硬的部分，清洗两遍后捏干水分，锅放油烧热，加姜片、八角、花椒和一把小葱，小火熬成葱油（小葱熬至灰褐色、葱香的气味飘出来后就差不多能够关火了，葱可别熬焦了），金针菇撕成小块堆放在盘子里，浇上一些剁椒，淋2勺葱油，蒸锅的水烧开，金针菇放进去大火蒸三分钟，取出来撒上葱花，生抽和芝麻油调成味汁，趁热淋上去。
