冬季气候冰冷枯燥，简单患上呼吸道疾病，再加上人的养分素会在低温环境中耗费添加，所以咱们在饮食上要注意摄入养分素丰厚的食物，今日我给咱们引荐几个适宜在冬季吃的蔬菜。
白菜
首要要给咱们引荐的便是百菜之王——白菜，它又名大白菜、黄芽菜，在蔬菜咱们族中，白菜的维生素C和钙的含量较高，每100g白菜含维生素C高达 47mg，比相同分量的苹果、梨、橙子含量高，每100g白菜的含钙量是69mg，相同分量的牛奶含钙量是104mg，从含量上看，很挨近牛奶了。
别的白菜富含吲哚-3醇，可促进人体发作按捺癌细胞成长的酶。
用白菜可做出许多好吃的菜肴，比方白菜炖豆腐、醋溜白菜、香菇肉丸炖白菜。
冬笋
冬笋是立冬前后，由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，由于富含游离氨基酸，所以味道鲜美。冬笋的长处在于脂肪含量低，碳水化合物含量低，膳食纤维含量高，可协助消化，避免便秘，关于防备消化道癌症和乳腺癌的发作是非常有利的。
可是冬笋由于含有单宁、草酸和酪蛋白的原因，导致它有涩味，告知你一个小技巧：把冬笋切成薄片在沸水里焯一下，就能够去除涩味了。
冬笋能够做成冬笋肉片、木耳冬笋炒鸡肉、冬笋豆腐汤、冬笋炖肉等甘旨。
洋葱
洋葱给人第一印象应该是辣眼睛，其实导致咱们感觉辣眼睛的物质是一种油性挥发性的物质——硫化丙烯，它能很好的按捺流感病毒，防备伤风，减轻伤风症状。
洋葱还能够扩张血管，降血压，下降血液粘稠度，按捺癌细胞的组成。别的洋葱含有的硒，是很强的抗氧化剂，能有用铲除体内的自由基，增强细胞的生机和代谢才能。
洋葱还富含维生素B1，这种养分素对能量代谢很重要，一起也能改进咱们的精神状态，缓解疲惫，增强记忆力。
教你一个切洋葱不辣眼睛的小技巧：把洋葱对半切开，泡一下凉水再切；或许把切菜刀在冷水中浸一会。
洋葱能够做成洋葱炒猪肝、洋葱木耳、木耳拌洋葱、洋葱拌黄瓜、洋葱土豆饼等甘旨。
莲藕
莲藕的维生素C含量丰厚，每100g莲藕含维生素C大约在44mg左右，钾、铁、锰的含量也很高，有清热凉血生津等效果，可补心益血。
莲藕还有一个很 杰出的养分特色便是碳水化合物含量比其他蔬菜丰厚，所以，咱们咱们能够用莲藕作为主食的一部分。
莲藕能够做成莲藕排骨汤、燕麦莲藕粥、百合莲藕、糖醋藕片、莲藕木耳炒肉片等甘旨。
菠菜
做为大力水手的超级食物，菠菜的养分确实很赞，它富含维生素C、胡萝卜素、叶黄素和维生素B2，能增强机体的抗氧化才能，可促进钙、铁和叶酸的吸收使用，对保护眼睛，对能量代谢都有利处。
别的菠菜钾含量也很高，含量不比香蕉差，菠菜的叶酸含量也非常丰厚，在绿叶蔬菜中独占鳌头。
之前有谣传说菠菜含草酸，吃了简单得结石，其实只要把菠菜放在沸水中焯一下，就可去除大部分的草酸了。
菠菜可做成菠菜面、菠菜蘑菇蛋饼、菠菜鸡蛋饼、菠菜猪肝汤等甘旨。
萝卜
萝卜是我国最陈旧的菜种之一，种类许多。萝卜中含有淀粉酶，在生吃的时分有助于消化。每100g萝卜里含维生素C大约21mg，曾经物资不丰厚的时代，人们在冬季常用萝卜替代生果。中医以为白萝卜能化气消滞，具有免除宿食不化之功。
萝卜可做成萝卜丝饼、萝卜肉丸汤、白萝卜棒骨头、鲫鱼萝卜汤萝卜烧肉等甘旨。
