早年的时刻都慢，一个时辰能当现在两个小时用，咱们不知为何繁忙，直到良辰虚度。
现在，咱们迎来了20年代，或许本年也会匆匆忙忙，但期望有一刻你们停下了，闭上眼去体会下时刻的含义和日子的美丽。
最终期望本年在食研所的陪同下，【鼠】你最健康！【鼠】你最会吃！
1月
肉是越新鲜越好吗
这是误区。猪肉宰杀完24小时后最好吃；牛羊肉要1-2个星期；鸡肉要12个小时；鱼肉宰杀完4个小时后再吃十分鲜美(尽可能寄存在0-4 C冷藏环境下）。
2月
冻结肉的最佳姿态
凭借调味料冻结，盐或许醋，在肉上涂改均匀，只需要2、3分钟肉就能敏捷冻结。当然也能够用柠檬汁去腥，灭菌。
3月
三招教你选择冷鲜肉
看色彩，新鲜的肉色彩鲜红。跟着时刻延伸，肉中出现赤色的肌红蛋白触摸氧气被氧化，色彩会变得暗淡；闻气味，新鲜肉没有异味或蛋白质糜烂的臭味；
按压有弹性，用手悄悄按压有弹性，不发软，按压痕迹会很快康复。
4月
猪肉外表圆形印章表明合格
盖有圆形印章的猪肉是合格的猪肉，印章上一般会有工厂的姓名、查验合格字样和生产日期。
5月
储藏肉与鲜猪肉的养分价值共同
国家向商场投进储藏肉是确保商场供应的一种手法。安全性毋庸置疑，肉的养分、滋味与新鲜肉和冷冻肉共同。
6月
冷鲜肉坚持新鲜的两个条件
1.温度。-4℃冷藏室环境中能够寄存2-4天，高于4℃冷鲜肉变貭的速度会很快。2.卫生。鲜肉冷藏前，在处理肉类时分操作案台、刀具、盛具等清洗干浄会延伸稳妥时刻。
7月
怎样区分含有瘦肉精的肉
看肌肉色彩，含瘦肉精的肉色彩特别鲜红。看脂肪，一般的情况下猪肉脂肪积蓄在皮下，含瘦肉精的肉，背皮下面和通脊之间几乎没有积蓄脂肪，满是精瘦肉。
8月
夏天吃这几种肉最健康
兔肉，性凉，健脾补中，凉血解毒；猪肉，性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的成效、利小便、止消渴；
鸭肉，性凉，健脾益气，滋阴养胃，利水消肿；鱼肉，性凉味甘，可养阴益胃、健脾利湿、补虚益气。
9月
土鸡蛋更养分？洋鸡蛋笑了
都是蛋，凭什么土鸡蛋就高蛋一等？没有人给出确认答案。经过科学化验剖析也无法判别哪一种的“养分更好”，也便是说土鸡蛋和洋鸡蛋在养分价值上没有明显差异。
10月
午餐肉和腊肠都是什么肉
别忧虑，你买到的鲜冻猪肉是啥规范，火腿肠、午餐肉里的质料肉便是啥规范，尽管确实会用一些边角碎肉，但质料都契合感官、理化、微生物等目标，并检疫查验合格。
11月
鸡精里其实是有鸡的
鸡精是一种复合型调味料，有一项物质叫“鸡肉粉”，这便是用鸡肉加工而成。作为提鲜物质，鸡肉粉是鸡精配料里是不可或缺的组成部分。
12月
共享个让饺子肉馅好吃的技巧
瘦肉绞碎或剁碎后先放盐，然后加点水(肉量的10%左右)，用筷子打一打，放到冰箱冷藏室里放置三四个小时拿出来，这时再参加肥肉、适量水、及各种调料进去拌和均匀，最终再参加切碎的韭菜或茴香。
这样盐分会将肉中的蛋白质充沛提取出来，肉馅愈加劲道。
2020年的年历带着每月一则小科普我们现已看完了吧，可是图不能停，再给我们看看2020年食研所年历【生果篇】！
本文由食研所原创
我国肉类协会出品
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