望文生义，肯定是将饺子做好之后再将饺子煎熟，而不是饺子做熟了再煎。并且我觉得煎饺的正确做法便是将饺子放到锅里，然后出一点糊底之后加水，直接靠着水的热量先煎熟。这个也是我平常做煎饺的一个办法。并且这个做法不只适用于做煎饺，水煎包或许锅贴都是这个做法做成的，这样做出来的滋味才香。做出来的煎饺外皮有弹性，还带着底部淡淡的油香滋味，这样做出来的煎饺才干说是好吃的。
煮熟了再煎的煎饺是什么姿态
假如是煮熟了的饺子，自身外皮就带着汤汤水水的，并且咱们吃水饺的时分就会发现，这个水饺都是外皮很软乎并且还充满了水分的，这样就很简单下口，吃起来也会软糯糯的。觉得这样吃是没问题的，然后再通过底下铺一层油下锅煎的话，自身就需要来回的翻动饺子，由于这时分饺子现已熟了，再把底部放在下面很简单糊锅，这样咱们就需要不停地翻动饺子才行，假如是这样的状况的话，咱们翻动饺子的时分就简单将外皮弄碎，这也是有时分咱们煎饺会损坏外皮的原因。
一般这样的状况，适用于平常咱们做完的饺子假如没有吃完，那么咱们放到冰箱里储存起来之后，等着第二天取出来吃，为了滋味更好吃一些的话，就会将饺子煎一下。这样做二次加工的饺子仍是能够的，但假如是做成新鲜热乎的煎饺的话，先煮好再煎，那饺子滋味就不尽善尽美了，并且吃着的滋味也会打扣头一些，一起也简单粘底。
生煎的煎饺是怎样做的
1、首先将猪肉用研磨机拌和成肉馅之后，咱们在食材里边加点葱花碎末、蒜末、姜末，这样能去除猪肉中的腥味，假如想做猪肉大葱馅料的话能够在里边多加点葱花碎末，这样做出来的滋味会更好。接下来咱们馅料中参加十三香、食盐、少数的蚝油和酱油，再加一点鸡精。假如能够的话在里边加一个鸡蛋清这样让肉馅能愈加嫩滑好吃，所以二姐也引荐咱们加一个鸡蛋清会更好一些的。
2、接下来咱们预备和面，面粉中少数屡次加点清水，咱们假如想进步一些面饼的耐性的话，能够在里边加点盐，这样也会更好吃更有弹性。等做好面皮之后咱们将面皮做成均匀的小剂子，然后擀成面皮就能够了。
3、接下来咱们将肉馅放到面皮上，包成饺子形状把封口做严实，避免粘饺子咱们咱们能够在底下抹一点面粉。这样就能避免拿饺子的时分简单损坏底下的外皮。
4、锅中先放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下构成一个糊边。这样也会让饺子在锅中安稳住了。然后咱们就能够在锅中参加适量的清水。水的高度不要淹没过饺子，避免水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就能够了。
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