今日导读：芹菜怎么炒的不发黄，清新碧绿，滋味好
咱们好，我是草哥哥。每天都会给咱们带来不一样的美食，我的主旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜爱的朋友点个重视。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）
芹菜
我想咱们并不生疏吧。
它对身体有许多的优点，一年四季也能够买的到。
他能够润泽肺部，阻挠咳嗽，还具有降血压等许多的成效。
可是有些人在家烧芹菜的时分会不会烧到后边芹菜都发黄了？
那么你在本文章中就能够寻找到答案，有什么样的办法能够让它不变黄？
好啦，话不多说，咱们仍是直接进入主题吧。
菜品【芹菜炒肉丝】
预备的食材
食材：芹菜，猪肉，大蒜子，生姜，小辣椒，佳人椒
调料：盐，鸡精，味精，酱油，老抽，生粉，料酒，
------------具体的制造进程----------
1.芹菜买到手后，咱们先把叶子给它摘一下，然后切去根部带有泥土的部分丢掉，再用菜刀切成段，用清水冲刷洁净，沥干备用。
2.然后，把大蒜切成片，生姜切成片，再把小辣椒用斜刀切成一条一条的。
3.佳人椒清洗洁净，把头尾去掉。然后先竖着。切一刀不要堵截，然后再把中心的籽给它去取出来。
4.在改刀成条就能够啦。
5.猪肉先把肥的部分切成片，再把瘦的部分切成丝。然后放入盐，鸡精，味精，老抽，酱油，生粉，料酒，抓拌至发粘。（便是肉丝会粘在手上就能够啦。由于我觉得这姿态的肉丝，做出来更嫩更好吃。）
6.然后先倒入少量油。开大火，等油烧到冒烟。再参加些清油。再放入肉丝。这姿态的话的话。肉丝就不会粘在锅底啦。等肉丝熟了之后捞出来沥干油备用。
7.滑过肉丝后锅中留点底油。倒入凉水大火烧开。然后放入芹菜。煮熟了之后，用凉水冲凉。沥干备用。
8.先放入肥肉煸炒一下。然后，放入生姜大蒜。再次炒香。在放入佳人椒和小辣椒。再炒香。然后倒入芹菜，放入肉丝。加盐，鸡精，味精，翻炒均匀即可出锅。
【草哥哥提示】
1.芹菜煮熟了之后必定要用凉水冲凉了。再沥干备用。（避免芹菜变黄）
2.炒生姜大蒜这些佐料的时分肯定要炒香了之后再放。其他的食材。
3.由于我家里没有猪油，所以说就用肥肉替代猪油啦。究竟我个人仍是比较喜爱吃，用猪油炒的芹菜。
好啦这样一道美食就做好啦！
【菜品感悟】
咱们要是喜爱愈加清新一点的，肉丝能够不放老抽，然后炒的时分不放鸡精味精，由于我感觉大多数人比较抵抗鸡精味精之类的。可是 ，我个人仍是不怎么厌烦的，可是今日做菜的时分，在腌制肉丝时，老抽放的了有点多了，所以看起来有点黑，一般的情况下应该是比较红的。可是在我吃饭的时分还仍是蛮好吃的！哈哈哈！
