入冬之后，不少人都会将“冬吃萝卜夏吃姜”这句话挂在嘴边，因而厨房傍边常备白萝卜和青萝卜，反而会将甜美甘旨的胡萝卜遗遗忘，要说胡萝卜这种常吃的蔬菜傍边，含量最多的养分物质是什么，肯定非胡萝卜素莫属，食用之后转化成简略被人体消化吸收的维生素A，不光能够补肝明目和促进骨骼生长发育，还具有进步机体免疫力和缓解精力疲惫的效果，也便是这样的特色，不只深受孩子喜欢，工作和日子压力都比较大的老公，隔三差五也是让做胡萝卜菜的。
在家中烹饪菜肴的时分，最早考虑的肯定是家人的口味，而关于胡萝卜这种食材，人们最常用来制造的饭菜，估量便是凉拌胡萝卜丝、煮胡萝卜大米粥、炖胡萝卜排骨汤以及炒胡萝卜菜，孩子不是特别喜欢吃凉拌菜，特别是在冰冷的秋冬时节，老公关于胡萝卜制造的汤汤水水，压根便是尝都不尝的，因而能够让全家人都爱吃的胡萝卜菜肴，就只有炒胡萝卜了；在烹饪的时分，不光调配适量的鸡蛋在里边，为家人弥补养分，还用少数的青椒丝装点，色泽看起来愈加漂亮，淡淡的香辣滋味还具有开胃下饭的效果。
这道十分钟就能烹饪好的胡萝卜炒鸡蛋，冬天我家但是常做的，早餐炒一盘，孩子能多吃半个馒头，晚餐炒一盘，给老公做下酒菜，养分甘旨缓解疲惫，无妨跟着来试试吧！
【胡萝卜炒鸡蛋】
主料：胡萝卜2根、鸡蛋3个、青椒2个、
辅料：食盐、生抽、十三香、黑胡椒粉和食用油各1勺。
进程：
先将鸡蛋打入碗中，然后撒入1勺黑胡椒粉，敏捷打散备用；黑胡椒粉不光能够让炒出来的鸡蛋更香，还能够去除鸡蛋独有的蛋腥味，孩子也很爱吃黑胡椒味的鸡蛋块。
炒锅傍边放入食用油，大火烧至六七成热，倒入备好的鸡蛋液，转中小火快速煎熟；煎鸡蛋的时分，不要选用大火，比及蛋液边缘凝结，用锅铲悄悄拨动，让里边的蛋液流淌出来，然后持续重复这个进程，煎出来的鸡蛋块才会新鲜可口，还能防止蛋块焦糊。
翻炒进程平分切成巨细适口的鸡蛋块，然后盛入打散蛋液的碗中，用锅铲滚动热火朝天的鸡蛋块，就能将碗边的蛋液悉数擦净。
胡萝卜不需要去皮，洗净之后切掉剩余的毛根，然后用擦菜板刮成粗细均匀的胡萝卜丝，也能够直接用到切成细丝，放在盘中备用。
挑选微辣的青椒，去掉里边的辣椒籽，将辣椒切成两截，然后再改刀切成适口的青椒条备用。
煎过鸡蛋的炒锅留底油，然后放入备好的胡萝卜丝，大火快速炒至断生；炒胡萝卜的时分，记得要多放点植物油，不只滋味会更好，里边的脂溶性维生素A也更简略被人体吸收，依据家人口感恰当调整即可。
放入食盐、生抽、十三香等调味料，大火快速炒匀，然后倒入备好的青椒，翻炒半分钟左右。
最终倒入炒好的鸡蛋块，大火快速翻匀即可关火，盛出装盘便是甜美嫩滑的胡萝卜炒鸡蛋，几分钟轻松做好，简略零失利，老公和孩子都爱吃。
制造这道炒菜的时分，量不宜太多，由于想要滋味好，食用油的量就不会少，能够常做，但不宜多吃；在翻炒的进程中，不要放醋这种调味料，会影响身体对胡萝卜傍边养分物质的吸收，口感也不会太好，假如你也爱烹饪胡萝卜类的菜肴，无妨试试这么做给家人吃。
