他,同一片茶树叶说了一辈子话。
参悟一千五百年前的古法,焐热六堡茶的魂灵。
茶有魂灵,匠自谦恭,愿为匠人,献此终身。
他便是“行走的六堡茶博物馆”——陈伯昌。
2016年12月的南国之境。梧州六堡镇的万亩茶山,迎来了一场霜冻,骤降的气温使得六堡镇的茶叶受损严峻,当季鲜叶缺产的严酷现实让陈伯昌越发感触到了这个冬天的冰冷。是为了销量而从外地运来鲜叶持续制造?仍是守住制茶人的初心?陈伯昌瞬间就做出了决议。
与其他黑茶比较,六堡茶最为不同的是其通过水路传达的运送方法——满载六堡茶的船排,从广西梧州六堡镇的码头起运,沿着“茶船古道”汇入“海上丝绸之路”,继而飞行到南洋。
现在,六堡茶作为1500多年"茶船古道"的主角,以其温软养胃的特性,成为现代茶叶商场里的一匹黑马。陈伯昌,便是这匹黑马的守护者之一。
采青、萎调,杀青、揉捻、渥堆、烘焙、复揉、枯燥、陈化。充溢才智的茶人工匠,在焰火里炼成了六堡茶终身的价值。
做茶的火候,有必要适可而止,才干得到六堡茶“红浓陈醇”的特质。陈伯昌在制造六堡茶时,温度操控精准,学徒们私底下都称他为“控温专家”。
这是制茶流程的初步,整个杀青进程,赤手翻炒3到5分钟,陈伯昌的方法,干脆利落,稳准快实,连接流通,直如行云流水,绝无牵丝攀藤。
在古法制造过程不变的情况下,陈伯昌通过不同的技巧赋予六堡茶新口味,先后研制了“一炮红”、“四大佳人”、“七星茶”等名茶,遭到全国各地的茶商喜欢。
每个人,都有自己的故事;每款茶,都有自己的味道。你给茶多少日夜雕刻,茶就给你多少感动。汤色红亮,茶汤粘稠,经年陈香,味道醇正。红浓陈醇,正是六堡茶回赠制茶工匠的礼物。
每年冬天,陈伯昌都会制造一种不为人知的茶品——茶膏。做一个茶膏,要通过三天三夜的熬制,十斤茶才熬出一斤的茶膏。陈伯昌说:“只要我现在还在做,不挣钱我也要做。”
因为茶膏制造本钱贵,熬制难,逐渐淡出了茶叶商场,而鲜有人持续学习。即便订购少、不挣钱,陈伯昌也要每年制造一次茶膏留存,让前来品茶的人知道它的存在。
维护传承六堡茶文化、据守古法制茶工艺、铢积寸累把握控温技术、悉心研制让六堡茶收成更多的魅力。关于正在勃发蓬勃生机中的广西六堡茶来说,正是有着像陈伯昌这样一群,参悟古法,在机械化产值下坚持“守正立异”精力的制茶工匠,焐热了六堡茶的魂灵,引领广西六堡茶朝着更高更远的方针不断前行。
更多陈伯昌的匠心故事,敬请重视今日21:35广西卫视《广西工匠》“行走的六堡茶博物馆”——陈伯昌。
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