咖喱双色豆腐
1种调料2块豆腐，你没见过的豆腐新吃法，不放肉也鲜香味美吃光光。
咖喱双色豆腐
很多人都知道鸭血好吃有养分，可是提起来就掩鼻摇头觉得太腥不好吃，吃了这道菜才知道，曾经做的鸭血不好吃那是没放对调料。这样做出的鸭血爽滑脆嫩，养分甘旨。鸭血自身具有清肠毒的成效，对尘土等有害于人体健康的物质具有净化的效果，以避堆积体内构成毒素，所以鸭血有人体“清道夫”的美称。将这两种豆腐一同做，养分价值翻倍。
咖喱双色豆腐
咱们都知道豆腐的原材料是大豆，大豆的养分价值很高， 加工成豆腐之后根本保留了黄豆中的植物蛋白和维生素。豆腐也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，在民间常常有“青菜豆腐保平安”的说法，阐明豆腐的养分价值仍是十分高的，也由于豆腐很简略消化，所以更适合白叟孩子食用。
咖喱双色豆腐的做法：
主食材：北豆腐380g、鸭血300g
辅食材：青椒20g、小葱5g、姜10g、蒜5g、食盐2g、咖喱块35g、食用油10ml
制造进程：
1、首要咱们应该预备好做这道咖喱双色豆腐需求用到的食材， 双色豆腐，望文生义便是两种色彩的豆腐，说起豆腐咱们都知道是黄豆加工制造的一般白豆腐，今日咱们参加一种鸭血豆腐，和北豆腐一同，滋味多元，养分也更丰厚。处理豆腐之前先把配料调料预备一下：小葱洗净切成细碎的葱花、姜和蒜别离切成薄片备用。咖喱是这道菜的魂灵，我用的是块儿状咖喱，凝结的咖喱化开就会很浓郁，所以这道菜用两块咖喱的量就足够了。
咖喱双色豆腐的做法
2、下一步便是要处理两种主食材的豆腐了，北豆腐一般都是卤水点的，所以豆腐盒内会有挤压出的卤水，喜爱卤水滋味的能够藏着一瞬间炖豆腐的时分倒汤里，不喜爱的直接倒掉，将豆腐冲刷一下后用到切成巨细平等的方块；鸭血凝结的时分会有一层浮沫儿，用水冲刷洁净之后切块备用；最终将青椒去籽去根蒂后洗净切块。
咖喱双色豆腐的做法
3、取一口洁净无油的汤锅，放入适量清水后大火烧开，水欢腾之后先将北豆腐快倒入锅中焯水，这一步是为了去除豆腐自身自带的一种豆腥味儿。
错别字替换为
块
疏忽
咖喱双色豆腐的做法
4、让豆腐块在沸水中煮2分钟后捞出沥干水分备用，被开水烫过的豆腐会更紧致，炒的时分不简略碎。
咖喱双色豆腐的做法
5、接着将赤色的鸭血豆腐下锅焯水煮2分钟左右捞出沥干水分备用。由于两种豆腐色彩不相同，凝结的密度也不相同，所以分隔焯水比较好。赶时刻的话也能够一同下锅焯水，进程和习气因人而异，这个没有固定的做法。
咖喱双色豆腐的做法
6、炒锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入食用油10ml加热，油锅悄悄起黑烟的时分下入葱姜蒜爆炒出香味。
咖喱双色豆腐的做法
7、葱姜蒜炝锅之后将北豆腐和鸭血豆腐一同倒入锅内，先不要像炒其他菜相同着急拿铲子翻动，让豆腐和油触摸，改中火将两种豆腐煎制几分钟。
咖喱双色豆腐的做法
8、煎豆腐的进程中悄悄晃动炒锅，保证豆腐不粘锅不糊底后用铲子将煎出金黄色的一面翻上来，再用油煎另一面。
咖喱双色豆腐的做法
9、两种豆腐煎出金黄色，现已能闻到豆腐的香味了，参加适量的热水将豆腐炖煮几分钟，由于两种豆腐炒之前都焯过水根本现已半熟了，所以不需求炖太长时刻，水量和豆腐相等或许没过豆腐都能够。
咖喱双色豆腐的做法
10、水煮至欢腾后就能够参加这道菜的精华咖喱块了！将事前预备好的咖喱块下锅，浸入炖豆腐的汤中溶解。
咖喱双色豆腐的做法
11、凝结的咖喱块遇热会很快消融，等咖喱彻底溶解在豆腐汤中，汤汁儿就会逐步变得浓稠起来。
咖喱双色豆腐的做法
12、豆腐块被香浓的咖喱汤彻底滋润包裹后，倒入切好的青椒块翻炒，青椒变色软化今后加适量的食盐调味就能够关火盛出了。青椒提色的一同也多了一种食材丰厚口感。由于咖喱自身有辛辣的元素，所以配菜我用的是青椒，能吃辣的能够换成尖椒。
咖喱双色豆腐的做法
13、香浓鲜辣的咖喱双色豆腐就做好了，白豆腐软嫩入味，鸭血豆腐脆嫩爽滑，除了咖喱的香味，一点点吃不出豆腥味哦。怎么样？这道菜是不是超简略？明日你也试试给家人做一道双色豆腐吧。
咖喱双色豆腐的做法
小贴士：
1、双色豆腐根本便是白豆腐和红豆腐的组合，白豆腐选用北方的北豆腐，比较有耐性，简略入味不爱碎；红豆腐不必定非要用鸭血，猪血物美价廉口感也不错。用这两种豆腐做菜之前必定记得要焯水，能很大程度上去除豆腐中的豆腥味，做熟之后口感也会更新鲜。
2、选购鸭血的时分首要要看色彩，真实的纯鸭血呈暗赤色，而假鸭血则一般呈暗淡的深褐色色。真鸭血在加工进程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血里边有蜂窝状的小气孔，是由于在加工进程中添加了一些化学品，所以一般具有可拉伸的耐性，真鸭血炒熟了也是比较脆嫩的。
感谢您的阅览，今日共享的是我喜爱的家常美食制造进程，假如刚好你也喜爱，那么就请重视我吧！喜爱我的文章欢迎点赞、保藏、谈论、转发，有不同的定见也欢迎鄙人面的留言区一同评论，也欢迎一同共享你的拿手菜或许家园美食。
