在咱们的日常日子傍边，花生这个食物自然是必不可缺的，尤其是关于男人来说。吃饭喝酒都能够吃花生，可当作下酒菜，一同也能作为硬菜。像宫保鸡丁这种菜就需求用到花生。而关于女生来说，花生也有许多优点。例如咱们常说的那种红皮花生关于女人来说是很有优点的，能够补血还能养颜。由此可言，花生的效果仍是很大的。
尤其是油炸花生米，香酥脆，抓一把扔在嘴里，越嚼越香，与其总是买着吃花生米，还不如亲手学着做，只需把握其间的技巧便可轻松做出，油炸花生米的时分，有人先泡水有人直接炸，哪种办法正确呢？饭馆厨师表明只要用了正确办法做，才会香脆好吃，并且还不会回潮，下面咱们一同学习。
【油炸花生米---色泽金黄、口感酥脆、放几天都不变软】
【主料】花生米500克
【配料】盐2小勺
【调料】油少量 高度白酒少量
【东西】电饼铛/电饼铛
制造进程：第一步，首先将所需求的花生预备出来，将花生剥壳，取出花生米，预备好的花生米放入在一个容器中，淘洗洁净后，从头加上洁净的水，将花生米浸泡30分钟，让其吸饱水；第二步，然后将处理好的花生米捞出，控一控其间的水分，放入在锅中，不必加油，干炒顷刻，将其间的水分蒸腾后，即可淋入少量的食用油，略微没过花生米一点便能够了，小火开端炸；
全程都要用小火慢炸，不要着急，这一步必定要有耐性，假如火大了就会呈现外面糊了，里边仍是生的。留意在炒的进程中需求不断的炒。油炸花生因为吸油而变得很饱。花生炒到变色时，几乎是相同的，时刻也不长。这时把火关掉，用漏勺把花生从油盘里拔出来；
刚出锅时花生米不是那么酥脆，要比及彻底晾凉今后就会变得非常的酥脆了。第四步，略微的沥一沥其间的油，然后将其放入在一个比较大的盘子中，然后趁热滴入几滴白酒，快速用筷子翻拌均匀，然后再用筷子将沾上白酒的花生米扒摆开，不要叠放在一同；
第五步，待将花生米充沛晾凉之后，便可依照个人的口味撒上食盐、孜然粉等，留意必定是在凉后再撒，拌和均匀后，即可开端享受，香酥脆，特别好吃，剩余的能够装进一个洁净的玻璃容器中，密封放入冰箱保存。
烹饪技巧：
1、炸花生米不要直接下锅炸，现在水里浸泡一段时刻，吸收水分，这样不会炸糊了，非常酥脆；2、小火慢炸，炸至外表彻底变色，水分都蒸腾，油锅中没有太多的气泡就能够了；3、炸好的花生米不要直接撒盐，先加白酒，能够让花生愈加酥脆，一同不返潮。
