面食是咱们日子中比较常吃的食材，特别是在北方，那是顿顿有面食。做出来的面食也是形形色色，有的是擀面条，也有做成各类馒头，那是包罗万象。特别是馒头类，那做法更多，什么花卷、红糖馒头、早餐饼等等，做出来不仅能填饱肚子，并且做法是分外的简略。尤其是其间的红糖馒头，做出来非常的美观，出锅更是香味扑鼻。
那么这时分必定有人猎奇了，已然红糖馒头这么甘旨，那究竟应该怎么做呢？其实做红糖馒头并不杂乱，一般只需会和面粉家庭主妇，关于红糖馒头都是手到擒来。而关于红糖馒头的做法，最重要的便是发酵的时分，一定要发酵到位，不能发过了，或许发不起来，不然蒸出来的馒头必定会影响口感的。
下面话不多说，今日就给咱们伙儿一起来共享红糖馒头的具体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：中筋面粉两斤、红糖两百克
辅料：小苏打五克、红枣碎少量、酵母六克、盐三克
红糖馒头之过程
过程一、预备两个碗，把酵母粉放入容器中，参加少量的温水（留意是温水才行，太热的开水简单把酵母烫死），静置两分钟激起活性，另一个碗放入盐，相同加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐能够更好地激起糖的甜性），红枣去核切碎备用
过程二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，参加酵母水和盐水，揉至面团外表润滑（略微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，坚持周围温度在35-40度左右天然发面两个小时左右（这时分面团现已发酵至两倍大），再下入红糖持续揉均匀（也能够提早用水把红糖化开，和酵母水一起放入面团也能够）
过程三、持续参加剩下的面粉、红枣碎和小苏打，持续和面至面团润滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀生长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步能够让开花馒头做出来更有层次感）
过程四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（留意不要揉，这样蒸出来的馒头才相似开花的姿态），将下端四周略微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩下的剂子一次依照上面过程放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有耐性）
过程五、最终预备蒸锅，参加足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二非常钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不陷落），这时分的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻
红糖馒头之总结
经过整个过程，我信任许多人关于红糖馒头现已有了更深的认知，其实上面也说了，这道红糖馒头就相似于家里的正常和面办法，仅有不同的的便是蒸出来如开花一般的面庞，让人更有胃口感。而关于和面用的酵母和苏打，咱们必定要把控好量，假如量多，那么蒸出来必定会有涩涩的苦味，非常影响口感
这道甘旨的红糖开花馒头就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
