文|小詹茶肆（专心优质原创文章，欢迎转发共享）
《1》
什么是洗茶？
许多人关于洗茶这一进程并不会感到生疏，就算是初入茶圈的朋友，想必早已有所耳闻。如同洗茶是泡茶该有的一个进程，假如你不洗茶，那么这便是对喝茶之人的不尊重。其实也没那么严峻，咱们要抚躬自问一下，洗茶真的有那么重要吗？
话说回来，什么是洗茶？简而言之，咱们从字眼上就能够精确的看出，它的意思便是：将茶叶用沸水来洗一洗，洗掉身上尘埃之类的东西。然后再将洗好的水，也便是第一泡的水给倒掉，这第一泡是不能喝的，而这便称之为洗茶，或许也能够叫做醒茶。
《2》
洗茶真的重要吗？
在咱们的印象中，如同洗茶这个行为就能将茶叶洗洁净，自己能安心肠去喝茶汤了，而且洗茶渐渐的变成了根深柢固的一种茶艺行为，成为泡茶进程中必不可少的进程。
但是洗茶真的很重要吗？洗茶莫非不会将茶叶中的营养物质给洗没了吗？但是也有人会说，洗茶仅仅为了洗去茶叶上的农残和杂质算了，不会伤害到茶中的营养物质。
其实洗茶也是蛮重要的，它的前史也是蛮悠长的，最早能够追溯到北宋，现已有7百多年的前史。但洗茶也要看情况，并不是什么茶都能够洗，不能混为一谈。
《3》
洗茶的利害？
洗茶在某种程度上能够看作是醒茶，是为了唤醒茶叶的行为。咱们都知道，茶青制作成干茶，以及变成干茶之后并没有立刻得到食用，一般会寄存一段时刻，一年之内的都算是新茶，三年之上的算是老茶。就拿新茶来说，它也有被放置的时刻，更甭说老茶了。
所以当茶叶与沸水相见
之时，茶叶中昏睡的内物质通过沸水一烫后就开端苏醒过来，所以洗茶也能够叫做醒茶。洗茶除了有清洁的效果还有唤醒茶叶内物质的才能。
咱们在正式喝茶前，用沸水触摸干茶，使得干茶的活性得到激化，然后为第二泡做准备，这样咱们在第二泡时就能喝到甘旨的茶汤，由于第二泡的汤水，通过了第一泡的衬托之后，可想而知就会变得优质起来。
但洗茶也有缺陷，掌握欠好技巧和尺度的话，简略将新茶泡坏。新茶尽管通过一小段时刻的沉积，但毕竟仍是很柔嫩的，通过沸水之后分出内物质，其精华就出来了，若将第一泡倒掉就显得惋惜了。
而关于老茶来讲，就能够承受，由于老茶是通过三年以上的存储，其内物质以及茶性现已很安稳了，所以老茶是比较需要用沸水来唤醒的。
此外，咱们在泡新茶白毫银针或白牡丹时，若仍是坚持洗茶，就恐会丢失白茶的营养成分。由于白毫银针或白牡丹，其身上的白毫十分宝贵，往往第一泡就会冲走许多白毫。
也便是说，第一泡显得很宝贵，茶汤里都是精华，丢了很惋惜。
《4》
咱们该怎样做？
其实茶叶被加工出来，一般来讲是比较洁净的。就算咱们假定茶叶上有杂质和尘埃，那么咱们只用沸水一冲就能完美洗掉？或许更多的是心理效果，是一种暗示。
当然了，洗茶至少仍是有些效果的，或许能洗掉一些杂质，但关于茶叶来讲，有时分是以丢失精华的价值（关于新茶来讲，老茶更适合洗茶）。
但是洗茶的观念现已家喻户晓，咱们该做怎样？说来也简略，看你自己的心态算了，若你自己不厌弃，横竖自己喝，洗不洗还不是自己说了算，想洗便洗，不洗也罢。
假如你请客人来家里喝茶，最好还要洗一洗，为客人考虑。有些客人仍是比较介意洗茶这一进程的，多做这一步又不妨碍。当着客人的面洗茶，这样客人也能定心喝茶。
其实洗茶这件事并没有对错之分，洗茶有利害，还要看个人承受才能和心态。
总结：
洗茶是泡茶进程中的一步关键进程，它具有利害，洗茶能够洗去茶叶上一些杂质，但一同或许丢失营养物质。泡新茶的时分，特别是泡白毫银针或白牡丹时，能不洗就不洗（看个人能否承受，没有强制），由于怕丢失白毫。泡老茶的时分，能够再一次进行挑选洗茶，以此唤醒茶性。
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