黄豆卤猪蹄是一款家常类菜品，制造质料主要有黄豆、猪蹄等。具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的成效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。最近作业有点忙，做了许多菜，留有过程图片，没来得及上传，立刻该放寒假了，时刻足够了，就一个一个上传，谢谢我们支撑，一个普通人，除了作业，最大的喜好便是做个美厨娘，人间烟火味，最抚凡人心。饭馆用了40多年的卤猪蹄配方，本来诀窍在这里，难怪许多人做欠好，喜爱的朋友快来试试吧
用料
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
盐少量
黄豆提早泡好，一把
姜五六片
生抽适量
猪蹄3只
八角4个
桂皮3块
香叶3片（家里没了没用，你们能够放）
黄豆卤猪蹄的做法
1.买猪蹄，肉店根本都泡好了，洗洁净，再次加工，去除膜少量毛，加姜片焯水
2.多加点料酒去腥（猪蹄和肉比较腥味较重）
3.焯水之后倒掉脏水，凉水冲刷洁净备用
4.花椒八角姜片辣椒蒜爆香，捞出留油备用
5.加冰糖，小火熬制，要不断拌和，我做的三个猪蹄的量，有点多，可通过你自己做的量做恰当调整，
6.熬化，可是不能发黑，发黑了后味就苦了，没有硬块就好
7.丢入备好的猪蹄，翻炒上色
8.参加老抽四勺，生抽能够多加点，上色，加没过猪蹄的水，大火煮起来，水开了，换炖锅，这样比较省时刻
9.把方才炒过的干料也扔进去，提早泡好的黄豆一同炖，盖上盖子，我家炖锅很慢，用三四个小时今后，（这时刻能够干其他工作，不必管炖锅的优点）猪蹄软烂甜美无比，黄豆也很软糯，根本不必再加盐了，喜爱咸的能够加少量盐提味，孩子家人都很爱吃
10.捞出锅，十分可口，孩子很爱吃，假如炖的少，汤汁十分好，加个煮过的鸡蛋，豆筋，海带结，几个小时之后就成卤菜了，也十分好吃
11.假如家里有熟白芝麻，能够装点一下，更适宜！至于成效什么的不迁就，便是爱吃肉的家庭，哈哈
小贴士
美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
