鱼能够说是咱们春节餐桌上必备的一道美食，正所谓年年有“鱼”。而冬季吃鱼时，有时分咱们没时刻照料鱼肉，就需要把鱼给放冰箱里贮存起来。可是鱼肉和其他水产品相同，寄存在冰箱里的时刻假如太长，取出来冻结不只困难，冻结今后的口感，也是变得又腥又柴，当今天说的便是给鱼冻结，水里放醋仍是放盐泡？都不对！只需一招，鱼肉嫩还不腥。
其实咱们想要冻结后的鱼肉吃起来像鲜鱼相同，首要就要在寄存方面多下功夫。一般咱们买回来活鱼，很多人为了保鲜，就会挑选将鱼的内脏都去除去，然后撒上盐放进冰箱保存，这种看似十分合理的保鲜方法，其实反而不利于保鲜。由于鱼的内脏含有较为丰厚的脂肪物质，这些都是有助于鱼肉保鲜的，此外鱼鳔也是让鱼肉保鲜的重要部位，内脏悉数去除反而没有直接将鱼冷藏适宜。
那么直接活鱼冷藏今后，咱们又该怎样适宜的冻结呢？一般人冻结都会挑选直接用开水或许温水泡着，而且还会参加醋或许是食盐辅佐冻结。醋和食盐都是有助于冻结的，可是通过醋或许盐浸泡后的鱼肉，就会丧失了本来鱼肉的美味，吃起来肉不只腥味重，口感还柴柴的，其实正确的冻结方法很简单。
这一招便是“流水冻结”，咱们将冻鱼放在水龙头下面，用活水一直冲洗着，然后渐渐冻结，这种冻结方法尽管速度上或许比开水浸泡的方法要慢，可是关于肉质的保鲜会很好，冻结今后的鱼肉吃起来也是滑嫩新鲜，十分的爽口，感觉就像是吃活鱼相同。
当然这个方法的缺陷便是较为费时，假如平常自己不想太花时刻，又想冻结的比较新鲜，也能够直接运用专用的冻结板。这种厨具是专门为平常作业比较忙，家里冻肉贮存比较多的人预备的。只需要将冻肉直接放在板子上，然后通电就能够开端冻结了，冻结的功率很高，而且也不伤肉质，合适懒人运用。
当然假如自己有时刻的话，仍是能够直接用小编的这种冻结方法，现在也快到春节了，家里的冻肉想必也会预备比较多，咱们无妨自己学起来，比及春节冻结的时分运用吧！那么咱们平常冻结鱼肉都是用的什么方法呢？
