2019年行将曩昔，各行各业都在忙着总结曩昔，展望未来。这一年咖啡职业如火如荼，竞赛剧烈，以星巴克为首的老玩家，返老还童，誓死捍卫霸主位置；咖啡新贵瑞幸以势不可挡之势，高歌猛进，持续发明职业神话；中石化、中国移动等业界抬头看好咖啡的职业远景，跨界进入咖啡圈，也想尽早“占位”，抢占客流和商机。
诸位下场的大佬，不论是以财力敲门，还是以江湖位置占位，想终究赢得顾客的喜爱，还得以实力说话，对真爱咖啡的顾客来说，好喝才是硬道理。
假如从品牌影响力、知名度和咖啡质量的稳定性看，老牌咖啡星巴克、costa和新晋咖啡瑞幸根本形成了咖啡职业的“鼎足之势”之势。
这三家究竟哪家质量更好，性价比更高呢？有组织邀请了咖啡职业的资深人士和专家对这三家咖啡的相同经典款从外观、口感、VST浓度等方面做了比照和评测。
评委：六位咖啡职业的资深人士，其间5人为从业者，具有Q—grader世界咖啡品鉴师认证资历。
评测规矩：经过盲测、仪器辅佐及归纳评测的办法，对星巴克、Costa、luckin coffee三家的干流和拳头产品做盲测，并给出评分。
测验品牌：星巴克、luckin、costa
测验种类：拿铁、flat white、热美式黑咖啡
测验办法：购买后，因为拿铁和flat white 都有奶泡，所以等产品送达后，先调查外观，然后进行盲测，杯子外表只编码。
榜首轮测验：拿铁
从外观、归纳个人喜爱、平衡度(奶与咖啡滋味之间的均衡，包含奶与咖啡配合起来的甜度、苦度等要素)、风味、触感等维度进行比较。
1、外观：
因为外卖原因，外表外观都受必定的影响，都不具有crema与奶泡之间的比照度。视觉效果都欠安。
从奶泡粗糙程度来点评，星巴克的奶泡最粗糙，较干、不行细腻，显着奶泡打发质量最差。costa与luckin的奶泡外观相对细腻，质量适当。
2、口感方面：
归纳个人喜爱排名：6人中，6人共同以为个人喜爱排名榜首位的是luckin, 五人以为排名第二的是星巴克，一人以为排名第二的是costa。
详细感官描绘：
星巴克拿铁，咖啡味显着，可是有油味及焦苦味，后段较苦涩，来源于牛奶及咖啡自身的甜感低，温度下降后，奶腥味较重;
luckin拿铁，咖啡与牛奶之间的平衡较好，具有一些坚果及牛奶巧克力风味，缺陷是牛奶的甜感稍低。
Costa拿铁，奶味较重，咖啡滋味平衡缺失，余韵短，风味类似于许多便当店里出售的咖啡饮料。
第二轮测验：flat white
1、外观：
相同因为遭到外卖影响，三个品牌的flat white外观都短少crema与奶泡之间的比照度，外观都不行好。
可是从奶泡粗糙程度来点评，lunkin和costa的奶泡相对能够承受，星巴克的flat white奶泡最粗糙，比较干，短少flatwhite 奶泡需求的流动性。
2、口感方面
归纳个人喜爱,6人中，其间4人以为luckin为个人喜爱榜首，一人以为星巴克为个人喜爱榜首，一人以为costa为个人喜爱榜首。
详细感官描绘：
星巴克flat white，烟感、油耗风味显着，触感较水，后段涩感显着;
luckin flat white, 触感较圆润，巧克力奶油风味，后段苦度稍高;
Costa flat white，咖啡及牛奶自身甜感低，奶味较重，咖啡与牛奶之间的平衡度低。
第三轮测验：美式黑咖啡Americano
1、外观：
星巴克的美式看起来色彩最深，依次是luckin coffee和Costa。
2、口感方面：
从归纳个人喜爱来讲，尽管星巴克美式看起来色彩最深，可是实践评论时却是Costa的口味最重，luckin美式口味居中。
所以6人中，5人以为luckin为个人喜爱榜首，1人以为costa为个人喜爱榜首。5人以为星巴克为个人喜爱第二，5人以为costa为个人喜爱第三。
VST浓度检测
添加浓度检测项目，运用vst咖啡浓度测验成果：星巴克0.8%，luckin 1.1%，costa 1.28%。
咖啡浓度检测仪是检测咖啡萃取成果用的。咖啡萃取过程中的研磨粗细，萃取温度，萃取时刻是可变的，那么改动萃取过程中这三个变量的任何一项或多项，都会导致萃取出来的咖啡液体的口感不尽相同。
VST咖啡浓度检测仪经过检测咖啡液中的总溶解浓度(TDS total dissolved solids)来得到一个数值，这样经过辅佐软件的剖析来检测当时咖啡萃取的程度(好或坏)。
详细感官描绘：
星巴克美式，烟感显着，咖啡自身甜感低，涩感显着，苦耐久;
luckin美式，有适度的酸度，具有生果及一些焦糖风味，中等醇厚度;
Costa美式，酸腐滋味显着，木质及烟味显着，咖啡甜感低。
评测定论
归纳三轮测验，luckin coffee都取得了不俗的成果，归纳点评远高于星巴克和Costa。
因为此次测验选用的都是外卖方式，评测产品抵达评测师手上之后都不处在最佳状况，实践或许会有差错，本次评测阐明在外卖层面luckin coffee处于领先位置。
当然，对咖啡口味的偏好，因人而异，也需求时刻的沉积和孕养。测评仅供参考，挑选自己决议。
END
