一到冬季，就到了撒欢吃带鱼的时节了，这样一个时间段的带鱼肉质最为肥美，是海鲜商场里最“靓”的鱼！这种每个中国人都极为了解的鱼，咱们一般叫它带鱼，东北人会叫它刀鱼或镰刀鱼。在零下二十度的露天商场上，倒插在泡沫箱子里的，包裹着一层薄冰的带鱼像坚固的匕首相同寒光闪闪。带鱼是中国人餐桌上最常见的海鲜，但这句话建立的条件是：咱们满足理性和客观，乐意供认“带鱼的确是一种海鲜”这个现实，要做到这点其实并不简略。汉语中“海鲜”这个词往往代表着稀罕和奢华，而在大部分人的印象中，带鱼几乎和白菜、马铃薯、菜商场里十五块钱一只的速成烤鸭相同，是一种再一般不过的廉价食材，连五块钱一斤的水库鲤鱼都要比它的位置高些。
带鱼是很常见的一种野生海产鱼，其营养价值极高，含有丰厚的镁元素，对心血管体系有很好的维护效果；含有丰厚的硒，这种矿物质有抗氧化才能，关于防备肝病含义严重，满足量的硒摄入能够极大的下降肝癌发病率。带鱼肉质细腻，通过烹饪之后，新鲜甘旨，常见的做法有清蒸、油炸、红烧，还能够做干锅等等，今日大叔来和大家伙儿一起来共享一道豆豉蒸带鱼，沾着盘底的汤汁食用，滋味更甘旨。话不多说，今日大叔下厨房教你做豆豉蒸带鱼，期望你吃得高兴~
带鱼一条、盐、料酒、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、大蒜、姜片、小葱、豆豉适量
1、首先把带鱼去内脏洗洁净切段，顺次参加盐、料酒、酱油、豉油、耗油、蒜片、姜丝，豆豉混合即可；
2、然后把资料充沛混合均匀，腌制15分钟入味后将带鱼摆入盘中即可；
3、最终把带鱼送入机器中蒸15分钟，等蒸好后，撒上小葱段即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简略易做的豆豉蒸带鱼就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、带鱼的鱼刺都比较完好，也很好挑，沿着骨头下嘴，一大块肉就都是你的；
2、带鱼清洗去腥小窍门，预备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后敏捷捞出放入凉水中，必定要快；
3、这时带鱼的鱼鳞鳞很大一部分现已自己掉落了，然后用手悄悄搓洗，剩余的鱼鳞就会洗洁净了。剖开带鱼腹，拿出里边咱们不要的杂物，尤其是那层黑膜必定要整理洁净，它不只很脏并且腥味较重。
