冬至吃饺子，在咱们当地，那是根深柢固的风俗，家家户户都不会忘掉。您的家园冬至吃饺子吗？其实不必问也知道，南边一些当地不吃饺子，而是吃汤圆，很多节日都是南汤圆北饺子，这也是饮食文化持久开展渐渐构成的习气。冬至之前，咱们连着吃了好几次饺子，小朋友有点吃腻了，跟我说想吃叶儿粑，我这就急速备料做叶儿粑。
风趣的是，当小朋友满心陶醉在叶儿粑的甘旨傍边之时，爸爸的一句话让咱们笑喷了，他说，妞儿啊，光吃那个大汤圆不中啊，你要喝点汤！哈哈哈，大汤圆也行啊，那么形象。粑，在南边许多当地它是饼类食物的总称，制造方法很多，大都是以米为主要原料制造而成的。今日这个叶儿粑是带馅的粑，你把它了解成大汤圆也能够。
叶儿粑
面团资料：糯米粉160克、粘米粉40克，开水130克。
馅料：肉末、碎米芽菜、葱姜、生抽、色拉油、盐，十三香。
做法：
糯米粉和粘米粉称好放在盆中，加开水拌均匀，
稍后把面团揉润滑，我今日做的面有点软，多放了一点儿粉能够有用的防备粘手。和洽的面团用保鲜膜包好或许盖好放着。
预备馅料资料。葱姜蒜切碎备用。
炒锅倒油，下入肉末炒散。
放上葱姜碎和芽菜拌炒，用盐、十三香和生抽调味。其实芽菜自身便是咸的，生抽也有咸味儿，不要放太多盐。
炒成干香的芽菜肉末馅。
取一团糯米面团，捏出头窝，放上馅料。
收好口包成成圆形的叶儿粑。
每一个叶儿粑用一片剪好的粽叶，避免粘连，
放在笼格上面，盖上盖子开战蒸上，水开后计时，蒸十五分钟。
关火后稍等两分钟后开锅就能够吃了。假如一时吃不完，能够在外表刷点熟油便利保存。
多说几句：
叶儿粑能够做成甜味儿的，也能够做成咸味儿的，甜口馅料多以干果做馅，咸口馅料能够千变万化，最喜欢的仍是这个芽菜肉末，调配软软糯的粑，真是十分好吃。
