今日共享一道开胃下饭的糖醋藕丁，酸甜香脆，简略易上手。
资料：莲藕一节，老抽，醋，白糖，水淀粉，葱，姜，蒜
制作方法及过程：
1. 莲藕洗净，去皮，切成丁；
2. 锅中放水，水开倒入莲藕丁，煮三四分钟，捞出沥干水分；
3. 调料汁：老抽一勺，醋两勺，白糖两勺，盐半勺；
4. 水淀粉半碗；
5. 葱花，姜、蒜切末；
6. 锅中放少量油，放入姜、蒜炒出香味；
7. 放入莲藕丁翻炒均匀；倒入调的料汁，稍焖煮一分钟；
8. 倒入水淀粉翻炒收汁；
9. 放入葱花起锅装盘。
小贴士：
1.假如藕丁不当即下锅，就要先泡在水中，否则简单变色；
2.醋和糖的量，依据个人口味恰当添减。
