有时候餐饮界许多有意思的现象，店里卖得最火的不是最开端宣扬最多的招牌菜。就比方前门一个网红吴裕泰冰淇淋是一家茶庄，最好吃的烧饼是在一家涮肉馆子里。
这次在浙江也遇上这么一个不大不小的有意思的工作，最好吃的串串在一家炒饭店里。
老板姓李，他人叫他李叔，曾经还真是卖串串的，就在邻近美食街里摆摊。可是美食街上引诱多，喜欢吃串串的人的确不少，惋惜每个人消费低。货摊前看着人来人往，其实人均三五串。算算自己的货摊租金，管理费，本钱，赚不了多少钱啊。
看看对面一家卖爆肚的，租了个小小的店面，可是进店的人，坐下来哪个不是爆肚，小饼，小菜，饮料不知不觉的点一堆。一个人抵得上自己三五个单。
所以李老板用了一部分自己的积储，把串串和炒饭结合起来卖。炒饭能吃饱，串串能解馋，并且串串单卖也能够，加到炒饭里当配菜也没问题。
李老板的小块头茶油炒饭就这么经营开来。学习着现在快餐店常见的套餐形式，一份炒饭，加一份热汤或许饮料，加一份小菜，排列组合之下，外卖单量节节攀升。
店里的串串是涮串，用秘制的麻辣酱料一涮，配合着炒饭解辣解馋。后来李老板还在店里独自拓荒一个外卖窗口和串串窗口，大幅度的提升了功率。
现在许多人由于他家超辣的串串慕名而来，一般都关键一份炒饭配合着。客单价直线进步，远不是只卖串串和只卖炒饭能比的。
