一说起郴州汝城的美食，汝城老乡们估量就要高呼几句"豆根、豆根！”
小编想说，心里只要“豆根”的汝城人，你们真的错过了太多美食。
一到冬季，汝城一些农家人就开端繁忙，忙着制造一道道美食。
今日要介绍的这道美食，做工杂乱，需团队协作完结，它，便是红薯粉！
进程.1
选择红薯
干洁净净的大红薯
首要需求选择上好的红薯，除了红薯还需装备少许芋头，至于份额多少口感最佳，只要经历老道的农家人才知道。
进程.2
碾碎
一大桶一大桶沉积
一筐筐红薯芋头洗洁净备用，碾碎成粉，这些都仅仅根底进程。
进程.3
生粉备用
白花花的生粉团
碾碎成渣还要持续过滤一些杂物，再沉积出一团团的小白团，这些小白团便是红薯与芋头的精华，藏着备用。
进程.4
烧火蒸煮
慢工出细活
记住小时候，一到冬季乡民们就开端了制造红薯粉，一般都是交换劳力，今日我帮你家，明日你帮我家。大铁锅是少不了的，还要有人专门看火，火还要大，要一向坚持锅里的水是高温状况。然后用一个偏平的铁盆，舀上一勺白白的红薯生粉，均匀的洒在铁盆上，然后两手捏着铁盆的两个耳朵，渐渐的，渐渐的将生粉烫熟。
进程.5
雏形
软软的、滑不溜秋
待烫到晶莹剔透，立刻起锅，用筷子或许其他棍子将蒸熟的红薯块划出来。此刻，随意加点生抽，辣椒酱绊着吃都是甘旨。如要持续制造成红薯粉，需悄悄捞起后放在凉水里冷却成型。
进程.6
暴晒
像一片片白纱很美观
这都仅仅完结了一大半进程，制造红薯粉还需求看气候，有必要气候晴朗。一块块蒸熟的红薯块捞起来晒在竹篙上，风一吹翩然起舞，霎是美观！
进程.7
切成条
总算能够等着收成制品
待渐渐晾干，晒成型，仍是软软的状况就要开端切成条状，然后持续晒，晒到干嘣脆，这样，即便保藏一年也不会坏，想吃了随时拿出就能够成果一道甘旨。
跋文
忆幼年
日子处处有才智
小时候，家里煮红薯粉都是拿盆装的，无需花里胡哨的配料，只需求几根蒜苗，一点辣椒灰，就能吃得淋漓尽致，称心如意。现在日子物质越来越丰厚，市面上各种口味各种资料的红薯粉都有，但最让人回味的仍是农家人朴实冗杂手艺制造出的红薯粉。
小编光是整理完这制造进程
就流口水了呢
你们呢？
来历：汝城老家群
