咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
俗话讲得好：“好吃不过饺子！”在中华民族的传统美食中，饺子的位置十分高。不只北方人喜爱吃饺子，南方人也喜爱吃。最要害的是饺子的涵义特别好，逢年过节或是亲友集会，都会用饺子做主食。曾经在外地读书作业的时分，每非必须离家的时分，妈妈总是会给我包一顿饺子吃，妈妈说：“送客饺子，迎客面”。所以，饺子不只是一道十分好吃的美食，更是一种习俗，一种寄予。
冬至包饺子，我家从不必面粉，教你新吃法，Q弹爽滑，孩子特爱吃！饺子做法很多样，像猪肉白菜，羊肉水饺，牛肉水饺，鲅鱼水饺等等，除了调馅时食材调配不同之外，在烹饪办法上也有差异。蒸着吃的叫蒸饺，煮着吃的叫水饺，煎着吃的叫煎饺。不同的烹饪方法，做出来的饺子的口味也是不一样的。当然，平常咱们吃得最多的或许便是煮的水饺。天天吃煮的水饺也会吃腻。包饺子别用面粉了，用它做皮，上锅一蒸，10分钟出锅，美观又好吃！今日，厨娘和咱们伙儿一同来共享一款特征蒸饺的做法，不必面粉，不放肉，鲜香味美，美观又好吃，喜爱的朋友一定要试试！
预备食材：韭菜，澄粉，鸡蛋，胡萝卜，海米，盐，香油，蚝油，食用油，木薯淀粉。
具体做法过程如下：
1. 盆内参加一碗澄粉和一碗木薯淀粉，重量要相同，用筷子拌和均匀后，参加适量的开水，边加水边拌和，拌和成面絮后，下手揉成润滑的面团，然后醒发15分钟。
2. 取一个碗，打入两个鸡蛋，将蛋液快速的打散，热锅加适量的油，油热今后，下入鸡蛋液，用铲子不断的拌和，将鸡蛋液炒散后，放凉备用。将韭菜清洗洁净后，切成小段，海米提早用热水泡软。将鸡蛋碎，韭菜段，海米都装入一个盆内，参加适量的盐，适量的蚝油，适量的食用油，滴两滴香油，拌和均匀备用。
3. 面团醒发好今后，用手搓成长条，用刀切成巨细均匀的饺子剂，再用擀面杖将饺子剂擀成中心厚四周薄的饺子皮，取一个饺子皮托在手中，参加适量的菜馅，将饺子皮向上半数，捏紧，然后两边打褶捏紧，这样一个蒸饺胚就包好了！
4. 将胡萝卜清洗洁净，切成薄片，摆放在笼屉上，将包好的蒸饺摆放在胡萝卜上，每一片胡萝卜上摆放一个蒸饺。摆放的时分能呈圆形摆放，这样比较美观。
5. 锅内参加适量的水，将笼屉放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，上蒸汽后，再蒸8分钟后关火，焖2分钟后，翻开锅盖，一道晶莹剔透，养分甘旨，美观又好吃的三鲜水晶蒸饺就做好了！看着就特别的胃口！
烹饪技巧总结：
1. 淀粉一定要选木薯淀粉和澄粉，份额为1:1。
2. 和面的时分，要用开水烫面，不要用温水。
3. 饺子皮要擀的薄一些，太厚了不美观，口感也欠好。
有关水晶三鲜蒸饺的做法就共享到这儿，您喜爱吃饺子吗？最喜爱吃哪种饺子呢？假如喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞，支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！
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