鱼是人们餐桌上少不了的一道食材，鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，更简单被人体吸收，营养价值十分高。现在咱们正常的日子水平提高了，吃鱼有了更多的挑选，从前声称“淡水鱼王”的鲤鱼，现在在市面上简直卖不动了，饲养的人也渐渐变得少，这是什么原因呢？今日就来说一说。
鲤鱼归于鲤科的鱼类，早在殷商年代就有人饲养，至今已有上千年的前史，多年来，鲤鱼一向被视为是淡水鱼中的上品。在古代风俗中，鲤鱼还承载了吉利喜庆的意义，由于鲤和利谐音，鱼和余谐音，在餐桌上，在传统年画上常常会看到鲤鱼。当年的动画片电影《小鲤鱼跳龙门》，给许多人留下了深入的形象。
跟鲤鱼有关的菜系许多，我国最喜欢吃鲤鱼的地域有河南、山东、陕西、宁夏和山西等，其间糖醋鲤鱼便是有名的一道菜，它的做法便是将鲤鱼炸成型，摆入盘中之后，将陈醋和白糖熬成糖醋汁，浇在鲤鱼身上，吃起来口感酸甜有味。
在河南菜傍边有一道代表性的名菜，便是鲤鱼焙面。这道菜的做法便是将龙须面铺在糖醋鲤鱼中，吃鱼的一起，还可以用汤汁拌面吃，听起来就让人流口水。关于鲤鱼的做法有许多，当年每一个欢庆的节日里，家家的餐桌上简直都有鲤鱼。
跟着年代的开展，吃鲤鱼的人越来越少，由于鲤鱼特别的日子习性，腥味要高于其它淡水鱼，并且刺多，肉质松软，想要去除鲤鱼的腥味需求费很大功夫，加许多调料，所以鲤鱼渐渐地就别其它种类给替代了。
现在人们在饮食上越来越考究，所以鲤鱼遭到萧瑟，自然是有必定的原因，我们现在还记得鲤鱼的滋味吗，欢迎一起来评论。
