冬至了，许多人家都要包饺子，中国人都好饺子这一口，饺子的包法多种多样，馅料更是千变万化十分丰富，想调出好吃的馅儿可就不那么简略喽~今日美食就教你你几款饺子馅的拌法，请收好！饺子的把戏包法，首先要预备好一般的饺子皮与饺子馅，只需换个包饺子的办法，就能让一桌饭菜增色不少哦！咱们我们一同学学~
首先为我们伙儿一同来共享6种饺子的包法：
第一种包法
1、圆皮放上馅，半数，中心捏上，图一中黑色的线捏上；2、图二红点半数，捏上；
第二种包法
折上捏好，两头耳朵往中心捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。
第三种包法
1、饺子皮中心放馅料，半数，买来的饺子皮干，用手指沾点水，十分简单捏紧；2、拿的姿态，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就能够，可是元宝状的，要从上往下扭；3、大拇指压着一个槽，把角捏在一同，别捏太多，多了元宝就歪了。
第四种包法圆肚饺子
首先取一个饺子皮放上肉馅，将中心捏紧。然后，左右两个虎口处卡住饺子两头，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。
第五种包法月牙饺
经典样式的月牙饺，包法很简略！
饺子折成半圆，先捏紧中心。把饺子皮左半部分的上皮折3个波涛捏紧。
再将另一边的半部分上皮折3个波涛并捏紧。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？
第六种包法四喜蒸饺
捏一下，左右两头再捏合，留出四个小口，这儿每相邻两头捏合，捏的时分能沾点水，把开口弄好。随意往里放四种你喜爱的，便是四喜蒸饺的原型
下边为我们伙儿一同来共享8种饺子馅料配方：
韭菜鸡蛋馅
配料:
韭菜250克、鸡蛋2个、食用油40克、蚝油20克、盐适量、鸡精少量、料酒少量
烹饪过程:
1.韭菜摘洗洁净后控干水分。
2.鸡蛋磕入碗中滴少量料酒打散。
3.锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。
4.把韭菜切碎。
5.把切好的韭菜和鸡蛋一同放入容器中。
6.调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记住要在包饺子之前放入）
7.拌和均匀即可。
虾仁饺子馅
食材：虾仁、草鱼肉、少量盐、姜末。
做法：
1、将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。假如家中有拌和机，可直接放入拌和机拌和，一同有冰块参加更好，能够让鱼肉新鲜中有嚼头。
2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，参加适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的份额放入盆中，加一小匙盐，拌和均匀。
3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就能够捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
牛肉豆角馅
质料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜
做法：
1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；
2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；
3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；
4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，拌和均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
香菇馅
配料:
猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少量、鸡精少量、盐少量、老抽少量
烹饪过程:
1.将五花肉洗洁净去皮剁成x肉末。
2.将葱和姜切成末。
3.将香菇洗洁净，把水挤干，切成末。
4.将肉末和葱姜放在一同持续剁碎。
5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。
7.顺着一个方向拌和均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
肉末芹菜饺
食材：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。
做法：
1、五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜，芹菜洗净切成细末，把芹菜末加到肉糜里，剁至两者相交融。
2、芹菜肉糜放入碗中，参加少量姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向拌和均匀，预备好饺子皮。
3、取一张饺子皮，包入足量的肉馅，对着边际捏拢，然后捏上花边，顺次包好。
4、锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做拌和，避免粘锅，煮至饺子浮起，即可捞出食用。
5、按上述蘸料调制一碗酱汁， 蘸着吃，滋味更香。
大肉水饺馅
食材：精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽 。
做法：
1、在五花肉馅中顺次参加姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行拌和。
2、顺次参加精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次拌和。此刻参加一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边拌和，使馅料松软。
3、最终参加葱油、香油、大葱，顺着一个方向拌和拌和均匀即可。
酸菜水饺馅
食材：酸白菜、五花肉、大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。
做法：
1、五花猪肉剁碎，参加酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，拌和均匀（喜爱的话还能够放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。
3、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就能够包啦！
三鲜馅
配料:
韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少量、黑木耳1小撮、花生油适量
烹饪过程:
1.预备食材:洗净韭菜，鸡蛋，虾仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡发黑木耳备齐
2.韭菜切碎，木耳洗净切碎，姜未，虾仁去掉虾线剁碎
3.把剁碎虾肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少量料酒去腥，然后顺时针拌匀备用
4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉
5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中
6.拌匀参加适量香油，在参加适量盐拌匀
7.最终倒入韭菜碎拌匀即可
8.三鲜馅拌好了，就能够持续包饺子了
