二十四节气
冬至
“冬至”是二十四节气中的第22个节气，冬季的第四个节气。本年冬至节气从12月22日开端，到2019年1月5日完毕，下一个节气是小寒。
来历
冬至是24节气中最早被拟定的一个，但是多数人并不知道，冬至的来历居然是来自于一次国家层面的国都规划。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得全国之中的方位，定此为土中，周人在此规建国都、树立宗庙。后来，周公拟定礼乐以冬十一月为正月，选取经土圭法测得的一年中“日影”最长的日子即冬至，为新的一年开端的日子。
由周到秦，以冬至日当作岁首一向不变。至汉代仍然如此，《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺……”也便是说，人们开端过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人以为自冬至起，六合阳气开端兴作渐强，代表下一个循环开端，是大吉之日。因而，后来一般新年期间的祭祖、家庭聚餐等风俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年”，一是阐明年关将近，余日不多；二是表明冬至的重要性。把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并沿用至今。周历的正月为夏历的十一月，因而，周代的正月等于现在的十一月，所以拜岁和贺冬并没有别离。直到汉武帝选用夏历后，才把正月和冬至分隔。因而，也可以说专门过“冬至节”是自汉代今后才有，盛于唐宋，沿用至今
在客家区域有
“冬至大如年”的说法。
土风谓“冬朝节昼年夜”。
“冬朝”即冬至早餐适当丰富。
客家俗语说：冬至唔过唔寒。冬至一到，咱们梅州的冬季就宣告正式开端了。在梅州，有一句俗话说：没有一头羊能过得了冬至。由于在咱们梅州，冬至这天要吃羊肉煮酒，这也是客家人对华夏饮食风俗的一种保存。
羊肉煮酒
客家人的冬至喜爱吃羊肉，由于咱们觉得羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益。这也是客家人对华夏饮食风俗的“保存”，勤劳的客家妇女酿制了客家娘酒，重视“食疗”的先人们所以将客家娘酒跟羊肉混合在一起，以山羊肉为主料，配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药，加生姜、冰糖等佐料，再加上客家娘酒，盛装在酒坛中封好，然后把酒坛放在铺上稻谷壳的泥土上，点着谷壳，用慢火细细熬炖，里边的羊肉便是通过这样几个小时的火候，酿制成浓醇的酒肉。羊肉比较炎热，但通过与客家酿酒混合烹饪处理，在冰冷的冬至里吃，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒才能，强身健体。
客家人除了冬至喝羊肉煮酒外，还会喜爱在冬至那天酿客家黄酒，由于咱们觉得冬至时的水味最醇，用它酝酿的酒可久藏不坏，柔软爽口，回甜生津，潜力颇足，所以，客家人冬至酿酒也成了风俗。
来历：梅州微闻联播、Unimor故事留声机、梅州电台交通广播
