《冬至》
黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。
葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。
八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。
已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。
—— 宋 · 朱淑真
转眼间，冬至已降临。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。这一天，在神州大地，白天最短，黑夜最长，一些当地的人们还有“守夜”的传统，听着窗外冬风吼叫，一家人围炉夜话，其乐融融。由于，从冬至起，就开端数九寒天，只待过了小寒、大寒两个节气，二十四节气就画上了满意的句号。
冬至为何大新年
早在二千五百多年前的春秋时代，我国就现已用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时刻在每年的公历12月21日至23日之间。古代注重冬至，由于冬至与夏至是拟定历法的要害，历法精确，测可证明皇帝把握天命，具有顺天应人的资历，所以特别受到注重。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，沿用至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。古人对冬至十分注重，以为冬至是阴阳二气的天然转化，是上天赐予的福分。古人在冬至这一天最重要的风俗活动是拜冬，自魏晋以下，一向存在着按庆元旦的礼俗来过冬至节的惯制。陆游在《老学庵笔记》中说：“是夕冬至除夜，乃知唐人冬至前一日亦谓之除夜。”缜密的《武林旧事》中表明：“朝廷大朝会，庆祝排当，并如元正仪，而都人最重一阳贺冬，车马皆华整鲜好，五鼓已填拥杂于九街。妇人小儿服饰华炫，来往如云，三日之内店肆皆罢市，谓之像新年。”
冬至为什么祭祀？
冬至乃阴阳二气天然转化的要害节点，作为节候甚或岁首，具有继往开来的含义，祭祖所表达的正在于此。《周礼》记载：“以冬日至，致天神人鬼。”祭祀祈福，其意图是请求消除瘟疫，削减歉岁饥饿。
《汉书》记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”汉朝以冬至为“冬节”，官府要举办恭喜典礼称为“贺冬”，例行放假。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到城外举办祭天大典，大众在这一天要向爸爸妈妈长辈祭拜，现在仍有一些当地在冬至这天过节道贺。
唐宋时期，冬至与岁首偏重，《东京梦华录》记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，堆集假借，至此日，更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝来往，一如年节。”官府放假，祭天祀祖，亲友以美食相赠，彼此访问，如同今日的新年一般。从古至今，在外作业的人，越挨近冬至也越期盼奔赴家中，卸下一身疲乏，与家人齐聚一堂，享用天伦之乐。所以，冬至也被称为小年，涵义阖家团圆。
冬至为什么“数九”
数九，又称冬九九，是古代民间一种核算寒天与春暖花开的办法。古代由于御寒条件相对粗陋匮乏，隆冬成了人类的最大要挟和折磨。“冬至”是“入九”的第一天，真实进入到“数九寒天”阶段，指的是一年之中最冰冷的那些日子。而“数九”指古人从每年冬至当天（称之为“入九”）起开端数日子，每九霄为“一九”，总共九个“九”、八十一天，完毕的时分大概是次年的3月12日左右，对应的是二十四节气中的惊蛰。
什么要数“九”呢？为什么不数二、三、四呢？这与我国传统哲学中的阴阳的消长相关。阳长阴消就标志暖来寒去，在民间传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最持久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。九，为“至阳”之数，也称老阳，九又是至大之数，“至阳之数”的堆集意味着阴气的日益消减，累至九次已到了头，意味着寒去暖来。
冬至各地吃什么
民以食为天，俗话说，冬至到，吃水饺。但是各个地区的人们在冬至都有自己不同的喜爱。还有一些当地会吃桂圆煮蛋、长线面、年糕、糍粑、老母鸡汤等，不同的饮食有不同的夸姣涵义——
北方地区-饺子
在北方流传着这么一句话“冬至吃饺子，不吃饺子冻耳朵”，每到冬至这天，大部分北方人都会吃一口暖洋洋的饺子，过节气氛仍是十分稠密的。听说这种风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。"医圣"张仲景曾任长沙太守，辞官回乡后，看到同乡面黄肌瘦，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。因此命其弟子搭台筑灶，把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮，然后捞出来切碎，用面包成耳朵样的"娇耳"，煮熟后，分给来求药的人吃。人们吃后，浑身温暖，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的姿态，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
广东-过大年吃大餐
对广东人来说，冬至好像比新年还重要。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰富大餐；也有许多广州人挑选在酒楼过节，举家聚会，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。广州也有许多与冬至有关的民谚:“冬至萝卜夏至姜，当令进食无病痛”；“冬至出日头，新年冻死牛”；“冬在头，卖被去买牛，冬在尾，卖牛去买被”……
闽南地区- 汤圆：
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”闽南一带的人们在这一天会吃汤圆，标志着“团团圆圆”的涵义，人们也会在这一天留念自己先人。上海人在冬至这一天就习气吃汤圆，用糯米粉做成面团，里边包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲友。嘉兴人，大多挑选吃桂圆烧蛋过冬至夜，喝上一碗，整个人都温暖起来。
姑苏-桂花酒：
传统的姑苏人家，会在冬至夜围坐在一起喝冬酿酒。这是一种米酒，由于加入了桂花酿制而成，所以香气迷人。饮冬酿酒的一起，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在冰冷的冬季，冬酿酒不只可以驱寒，更寄托了姑苏人对日子的夸姣祈愿。
山东、四川-羊汤面：
在山东、思川等地，在冬至会吃羊汤面。羊肉热量比牛肉要高向来被作为冬季御寒进补的重要食物之一。而且与猪肉比较蛋白质含量更高，脂肪、胆固醇含量更少。还有益气补虚的成效多吃羊肉有助于进步身体免疫力。对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、体虚怕冷等有所改善。喝上一碗暖洋洋的羊汤面，可以给自己一个好的征兆，表达了人们对夸姣日子的神往。
湖南-赤豆糯米饭：
湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。盛上一碗赤豆饭，香味伴着氤氲的热气扑面而来。糯米味甘、性温，可以滋养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、补养的效果，最适合在冬季食用。
杭州-年糕
从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每当冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，正午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉祥。"
冬至佳节，愿家家户户都团圆。韶光悄然逝去，瑞雪无声飘落，冬至意味着年关将至，新年就在眼前了。冬至也是数九寒天的开端，一年中最冰冷的时刻段即将降临，我们要注意防寒保暖，祝我们冬至高兴!
