表哥收藏夹·第三十二期
表格虽小，内有天地。大家好，我是“表哥”，一个话虽不多，但能提到“点”上的医学修改。
《生命时报》全新推出“表哥保藏夹”栏目，用一张表把身体一眼看穿，让疾病一扫而空，将健康一键保藏。
茶圣陆羽曾说：“宁可毕生不喝酒，不行三餐无茶饮。”对中国人来说，喝茶既解渴又摄生，是撒播了几千年的传统。
依据发酵程度的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶和黄茶六大类。
不同的茶叶冲泡时各有考究，茶水份额、水温、用具等直接关系着茶的口感与保健成效。
每种茶别离该怎样泡？一张表为你总结清楚
表哥划要点
泡茶时，假如随意取一把茶叶，扔进茶壶里泡上一整天，那你根本很难体会到茶叶的甘醇。
想把茶的香和醇留在茶汤里，冲泡时就需求下一番功夫。
1
热水温杯
泡茶前，主张先将少数热水注入茶壶，冲淋一遍，既能够清洁茶具，又能进步茶具的温度，有利于充沛的发挥茶香。
2
依据个人喜爱，调整投茶量
投茶量与茶汤的口感、色彩密切相关。喜爱浓醇口味的人，能够在引荐的茶水比基础上，恰当添加茶叶投放量；喜爱喝淡茶的人，则能够大大削减茶叶的量。
3
洗茶
老白茶、普洱茶、黑茶、乌龙茶等，一般需求先洗茶（用沸水冲泡3~5秒，再快速倒掉头泡茶），这样既能起到醒茶效果，又能给茶加温，利于茶香蒸发。
4
灌水
在往盖碗灌水时，水壶能大大的提高一点，这样可使茶叶上下翻滚，均匀受浸，让茶汤浓度共同。
合适用来泡茶的水有无污染的山泉水、纯净水和矿泉水。弱碱性的自来水，简单使茶叶中的多酚类物质氧化，不主张常常用来泡茶。
5
浸泡
用盖碗浸泡时，可用盖子撇去浮沫。用紫砂壶泡茶，盖上杯盖后，可用热水浇淋壶身，这样有利于茶味分出。
功夫茶浸泡时刻不宜过长，可通过调查汤色决议是否出茶。
6
出茶
出茶时，可先将茶汤倒入公正杯，再以打圈式倒入品茗杯，约七分满即可，避免烫坏。
7
品茶
品茶“品”的是茶汤的色彩、茶香、滋味等，一杯茶可分三口喝，暗含着“一苦二甜三回味”之意。
必需要分外留意的是，喝茶的温度最好不超越50℃，可将手贴在茶杯壁上，感觉到温热或稍热即可。
喝茶，先看体质
茶有温热寒凉之分，一般以为不发酵茶性凉，发酵茶性温，喝茶前要区分茶性。
低发酵茶
炎热体质者
绿茶、白茶、黄茶的发酵程度较低，对胃有必定的影响性，常常腹泻、怕冷、简单水肿的人和老年人，不宜过多饮绿茶。
低发酵茶更合适上火起痘、体壮身热的炎热体质者饮用。
半发酵茶
合适大部分人
乌龙茶茶性适中，不寒不热，归于半发酵茶，合适大部分人。秋天喝乌龙茶，有助缓解秋燥。
发酵茶
脾胃虚弱者
发酵茶最重要的包括红茶、普洱茶等，这类茶通过发酵工序，茶性温润，对肠胃的影响较小，特别合适肠胃功用弱、畏寒怕冷和从事体力劳动的人，而简单上火的人不宜过多饮用。
后发酵茶
气血体质者
黑茶归于后发酵茶，特别合适疲倦无力、面无人色、心悸气短、爱出汗的气虚者饮用。
本期智囊团
中国农业科学院茶叶研究所科技处处长 林智
中国农业科学院茶叶研究所副所长 江用文
原国家茶叶质检中心教授级高级工程师 沈红
哈尔滨医科大学隶属第四医院中医科主任 于景献
本文修改：郑荣华 美术设计：靳丰华
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