【01 腊八豆炒蛋】
食材：腊八豆300克、鸡蛋3个、大蒜叶、盐、红辣椒；
具体步骤：第一步，将鸡蛋打入碗中，参加少量盐调味，拌和均匀，放入锅中，提早用油煎熟，搅散，备用；
第二步，锅中留油，将腊八豆、红辣椒爆炒出香味来，然后倒入提早炒好的鸡蛋块，撒入大蒜叶，翻炒均匀后出锅装盘即可。
【02 韭菜炒河虾】
食材：韭菜1小把、河虾300克、红辣椒圈、盐、味精、料酒；
具体步骤：第一步，将韭菜择洗洁净，切成1厘米左右的段，备用；
第二步，将河虾清洗洁净，沥干水分后，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出；
第三步，锅中留油，将红辣椒爆炒出香味，然后参加河虾、韭菜翻炒，撒入盐、料酒调味，翻炒均匀后就能够出锅装盘啦。
【03 红焖猪脚】
食材：猪脚1斤、酱油、冰糖、老抽、桂皮、八角、盐、葱花；
具体步骤：第一步，将猪脚剁成块，放入锅中加清水焯烫出浮沫与血水，捞出备用；
第二步，预备电压力锅，加1斤清水、几滴酱油、1勺老抽、冰糖、桂皮、八角、盐，煲25分钟，出锅的时分用锅收少量汁，撒上葱花即可。
【04 辣椒炒肉】
食材：青辣椒400克、带皮前腿肉300克、蒜、大蒜叶、豆豉、酱油、料酒、盐；
具体步骤：第一步，将带皮前腿肉肥瘦共享，切成薄片，参加盐、料酒搅打上劲，再参加酱油、少量清水，拌和均匀，腌15分钟；青辣椒去蒂和籽后，切成丝，备用；
第二步，锅中放1勺猪油，将肥肉爆炒出部分油脂和香味，倒入瘦肉大火煽炒到变色，捞出；
第三步，锅中留油，将蒜、豆豉煸香后，倒入青辣椒爆炒到轻轻变软，撒上盐调味；然后再倒入肉片，大蒜叶，用大火翻炒小会，出锅时撒上少量味精增鲜即可。
【05 老姜炒鸡】
食材：土鸡小半只、姜2大块、红辣椒、青辣椒、蒜、盐、料酒；
具体步骤：第一步，将土鸡斩成小块，用清水浸泡10分钟，沥干水分；老姜切成片，备用；红辣椒、青辣椒切成圈，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将土鸡、老姜爆炒出香味，鸡块炒到变黄后，参加一大份清水，蒜粒、盐、料酒，大火煮沸后，小火焖20分钟；然后参加红辣椒、青辣椒爆炒收汁，出锅装盘即可。
【06 芹菜炒牛肚】
食材：卤牛肚400克、芹菜1把、盐、红辣椒、生抽；
具体步骤：第一步，将卤牛肚斜切成丝，芹菜摘去叶子，清洗洁净后切成段，备用；红辣椒切成圈，蒜切成碎末，备用；
第二步，锅中放油，将牛肚丝爆炒出香味，然后参加红辣椒、芹菜、少量盐，翻炒小会，最终淋上少量生抽，调味增色，出锅装盘即可。
【07 水煮活鱼】
食材：雄鱼1条、盐、料酒、青辣椒、腐乳、蒜、紫苏、姜丝、味精；
具体步骤：第一步，将雄鱼剖好，去鳞去腮去里边黑色的内膜，然后撒上盐、料酒，腌30分钟；
第二步，锅中放油，爆香青辣椒、蒜，然后倒入一大份开水，将活鱼放入锅中，盖上盖子，加盐、料酒、腐乳、姜丝，大火焖煮10分钟，然后参加紫苏持续焖煮5分钟，出锅时调好味，撒上少量味精，装盘即可。
【08 素炒萝卜丝】
食材：萝卜半个或1个、豆豉、大蒜叶2根、盐、味精；
具体步骤：第一步，将萝卜去蒂后，切成片，再切成丝，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将豆豉爆香，然后倒入萝卜丝用大火爆炒变软；最终参加盐、大蒜叶、味精调味，出锅时装盘即可。
【09 素炒白菜梗】
食材：白菜梗400克、蒜末、红椒末、盐、生抽；
具体步骤：第一步，将白菜去叶后留下硬硬的白菜梗，清洗洁净后，切成丝，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将蒜末、红椒末爆炒出香味，然后倒入白菜丝，大火爆炒到变软；最终参加盐、生抽调味，翻炒均匀后就能够出锅啦。
【10 清炒马铃薯丝】
食材：马铃薯400克、葱花、盐；
具体步骤：第一步，将马铃薯去皮后，清洗洁净，再切成丝，备用；
第二步，锅中放油，五成热时将马铃薯大火爆炒到油亮透明时，撒上盐，翻炒均匀后，出锅装盘，撒上少量葱花增色提鲜即可。
以上10道家常菜，有大荤也有大素，比方猪脚、鱼、鸡、萝卜、白菜等等，都是冬季进补或者是冬季的时令菜。既挡饱又暖胃，有了这10道菜谱，厨房小白也能够1周7天不重样。冬至将至，赶忙保藏起来吧！
