间隔豆瓣高分国产剧《长安十二时辰》播完已有一段时日了，话说这剧开播时，有多少人是冲着易烊千玺来的，成果却被雷喜报手里那碗水盆羊肉给圈了粉！
我如同能听见他喝汤的声响 图/网络
剧情中，吃播博主雷喜报被易烊千玺从牢里捞出来，换上官服，出了官衙榜首件事不是为自己洗刷委屈，也不是逃出长安漂泊天边，而是：去吃饭！
先来一份水盆羊肉，吸溜一大口羊肉汤，全身的每一个细胞都在说好吃。吃完一碗，再来一碗，饭后再来个临潼火晶柿子，吃货无疑了。
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只吃水盆羊肉还不算，吃到手抓羊肉那也是毫不含糊。冒着热气的羊肉，用刀一扒拉，另一只手直接上，吃到腮帮子鼓起来还不罢手。
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从水盆羊肉到大碗羊肉泡馍，再到红柳枝串起三瘦一肥的羊肉串......把爱吃羊肉的肉叔馋的是颠三倒四~
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说到我们都爱吃的“羊咩咩”，那我国可是牛羊饲养大国，可是说到哪里的羊肉最好吃？估量我们会争论不休。
可是今天肉叔要说到的这几个省区的羊肉，恐怕没几个人提出异议，横竖便是，“吃就完了”！
01
新疆烤羊肉
新疆地处祖国西北边境，是我国面积最大的一个省区，古时候称西域，盐碱地土质含有一些特别元素，而这些元素可以很好的按捺羊肉的膻味儿，使羊肉吃起来滋味愈加鲜美。
作为牧业出产大区，这儿的羊种类繁复，阿勒泰羊、哈萨克羊、尉犁罗布羊、和田羊、巴楚刀郎羊、伊吾县盐池羊、阿勒泰大尾羊、巴里坤羊木垒羊等等，这些羊种类优秀，长期在天然草原中放养，长期的运动使羊肉变得紧致，各种养分元素也得到很好的弥补。
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新疆区域的羊的成长环境得天独厚，大部分草场都成长有罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药，而天山冰雪消融聚集的河流便是羊的水源，它们的确是“吃着中草药，喝着矿泉水长大的羊”，肉质天然不会差。
新疆红柳烤串肉嫩汁多，肉块弹牙
02
内蒙古烤全羊
内蒙古地处我国北部边远当地，仅草原草场面积就有八千多万公顷，这儿的羊肉也是全国闻名，羊的种类有乌珠穆沁羊、苏尼特羊、察哈尔羊、呼伦贝尔羊……
乌珠穆沁羊成长在锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，在冬季零下40摄氏度的酷寒中扒雪吃草，草原上野生的沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等便是它们的美食。
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而锡盟西北部的苏尼特羊则被称为“肉中人参”，这种羊成长在大漠戈壁，半荒漠化草原上，它们每天要走15-20公里才干找到满足的食物来填饱肚子。正因为如此，苏尼特羊肉质鲜美、低脂肪、瘦肉率高且养分丰厚，即运用清水涮食也鲜香无比。
内蒙古烤全羊油亮脆黄，外焦里嫩
03
青海黄焖羊肉
青海地处我国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，这样的地舆位置让这儿的羊极具养分价值，青海的羊主要有都兰藏羊、天峻藏羊、祁连藏羊、乌兰茶卡羊等。
都兰县、天峻县、祁连县的羊都归于藏系羊，这种羊具有抗酷寒、耐粗饲、习惯高海拔、体质健壮、行动敏捷、长于爬高走远的特色；在高原缺氧和零下三十多度低温环境下，它们仍然活蹦乱跳，冬春缺草时采食才能特强，一生中采食无污染的草料与草原上的各种贵重野生药材，喝的是冰川融水，攀爬峻峭的山坡，这造就了藏系羊新鲜的肉质和甘旨的口感以及丰厚的养分价值。
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乌兰茶卡羊自古享有宫殿“贡羊”的美誉，与其他区域的羊不同，茶卡羊的成长环境是天然盐碱地草场，牧草矿藏质丰厚、含盐量高，它的牧草里有枸杞、锁阳、黄芪等植物，盐湖水滋补长大的羊，天然有微微的咸味，各种蛋白质及矿藏质含量均远远高于一般羊。
青海黄焖羊大西北美食里重要甘旨
04
宁夏清炖羊
宁夏地处我国西北部，这儿的河池滩羊全国著名。河池滩羊成长在宁夏东部盐池县境内荒漠化盐生植被的草原上，这儿的草原上相同有许多野生的甘草、苦豆子等110余种中药材。
当地人有句口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，便是说滩羊肉新鲜微腥膻，制造只需清水煮熟，再蘸点盐吃，滋味就现已很香了。
盐池滩羊曾在G20峰会上降服各国领导人的胃，也走上金砖五国厦门峰会与上合青岛峰会的餐桌，三登国宴的传奇阅历使其名噪中外。
宁夏清炖羊清水炖煮便非常鲜美
05
甘肃靖远小羊肉
甘肃坐落我国西北部黄土高原，是气候特征最为杂乱的一个区域，东部季风、西北干旱半干旱和青藏高寒区三种末侯交汇，造就了这儿的羊肉具有异样的口感。
甘肃的羊有哈尔腾哈萨克羊、靖远羊、民勤羊、山丹羊等种类。
酒泉市阿克塞哈萨克族自治县是被称为“百里黄金地，塞外聚宝盆”，哈尔腾哈萨克羊便是这儿的特产。阿克塞地广人稀，牧羊人四季转场放牧，即便在严冬季节，哈萨克羊仍旧能无拘无束凿冰刨食。
而成长在甘肃中东区域靖远牧区的羊，日食药草，夜饮矿泉，这儿的山野多成长着柴胡、黄芩、桔梗、甘草等数十种草药，山中水流潺潺，矿藏富集，然后使其肉质细嫩，滋味奇美。
靖远小羊肉高蛋白，低脂肪，无膻不腻
6
山西羊肉烧麦
山西坐落我国西部偏北，这儿的右玉羊肉可谓“当地珍品”，除此之外，这儿还有柏籽羊、怀仁羊、神池羊、阳高长城羊等种类。
右玉县地处山西省和内蒙古交界处，境内成长有100多种贵重药材和天然食用植物，以优质生态闻名全国，共同的地舆气候条件蕴育了稀有的我国五大绵羊之一的右玉羊，这种羊肉色泽鲜红，肥廋相间，含脂率低，养分丰厚，有耐性和弹性。
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柏籽羊成长在有陈旧的柏树林的山区，以柏树籽、柏叶为食；这种羊肉质细密，纹路明晰，食之新鲜幽香，无腥膻味，并且有一种柏树的馨香，被当地人称为“土人参”“补心丸”。
阳高长城羊肉在晋北闻名遐迩，这种羊生活在阳高县长城乡采凉山一带。这一区域为丘陵山坡，成长着上百种野生药材如黄芪、黄芩、知母、枸杞、地椒、甘草、金银花等；牧坡百草，山间冷泉，让这种羊肉别具风味。
山西羊肉烧麦压实的烧麦皮充沛吸收羊肉的鲜美
07
陕西羊肉泡馍
陕西坐落我国中部，这区域的横山羊、同羊、定边羊、靖边羊、志丹羊等肉质均属上乘。
横山羊成长在毛乌素沙漠与黄土高原过渡地带，这儿的草地天然成长着地椒、苜蓿、沙葱、香艾等多种富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，这让横山羊肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁。
陕西的同羊大多成长在渭北高塬的沟壑之间，饮山泉，吃野草，各种中药材搀杂其间，使得这儿的羊肉具有共同的百草味，并且肉质好、细嫩多汁、烹之易烂、食之可口、膻味轻。
陕西关中区域有名的风味食物“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等，向来以同羊肉为上选质料。当然，定边小羊肉、靖边羊肉、志丹羊肉在在陕甘宁一带也是久享盛名。
陕西羊肉泡馍穿秋裤不如吃碗羊肉泡馍
在冰冷的冬季
一锅热火朝天的羊肉，真的再好不过了！
今天论题
那么问题来了
羊肉，你独爱哪一种？
快来留言区和肉叔唠一唠
END
本文由食研所原创
我国肉类协会出品
参加食研所美食科普群
（roushu2019）
