夏天的时分，常常吃到油炸的食物总会有种负罪感，那种解了馋却长了肉的感觉，真是一言难尽。而冬季，再吃油炸食物就会安慰自己，吃油炸的东西感觉好热哟，好温暖，御寒最重要！
麻团这种小吃，来源已分不清是南边仍是北方，如同全国各地的朋友们都吃过，这种没有地域差异，也没有饮食差异的小吃现在现已不多咯，权且就让麻团来代表南北方饮食的大“宽和”吧！
为什么咱们那么喜爱麻团？
做法简略+颜值拔尖+滋味制胜》》》
麻团的做法十分简略，用白糖，糯米粉和水揉成面团，在裹上一层芝麻，入油锅炸制金黄即可。刚炸出来的麻团金黄酥脆，外表沾满了芝麻，看上去就十分诱人，咬上一口，伴随着“咔哧咔哧”的声响，进口香酥脆，细嚼起来，又能领会糯米的软糯和甜美，这种口感和滋味的层次递进，让这么一道简略的小吃变得如此甘旨。
涵义深沉》》》
麻团不只是一种街头小吃，在逢年过节和亲朋聚餐的时分上桌率是十分的高。为什么咱们会在亲朋聚会的时分吃麻团呢？许多朋友或许现已习惯了，但并不知道麻团的涵义，制造麻团的芝麻，咱们常说“芝麻开花节节高”，所以这里有家人朋友间互相缘分的加深和开展之意；糯米在老练之后是粘性十分强的食物，这涵义着家庭成员间愈加亲密无间，粘合在一起的意思；白糖就很简略了解，它口感甜，标志日子的甜美；而麻团中的团则有团圆之意，麻团用这几种常见食材的制造而成，可见涵义深沉，祝愿满满。
自己怎么制造空心麻团?
曾经上学的时分，在街头还常常能够遇到卖麻团的货摊，现现在却越来越少了，想吃的话只能去超市买些速冻的回来炸，但滋味一直不及之前吃过的麻团，所以小小就决议自己制造。
麻团看起来简略，但做起来还真没有幻想中的简略，麻团一定要外酥里糯，不开裂不陷落，掰开后中心是空心的才算成功，但疏忽了一些技巧就很简略炸的开裂或炸糊，不只欠好看还欠好吃，今日小小就共享给咱们炸麻团的3个技巧，学会后保准你一次就能做成功，个个空心，甜美酥脆！
【空心麻团】特色——甜美不黏牙，外酥里糯，个个空心
[食材]：糯米粉130克，开水120克，白芝麻适量。
[调料]：白糖50克，玉米油5克。
[制造流程]：
第一步：和面。
50克白糖放入碗中，倒入120克开水，将白糖拌和至消融。
将糖水趁热倒在100克糯米粉中，边倒边拌和，直至拌和成无颗粒的弄成的面糊。
待面粉稍稍晾凉后，参加20克糯米粉，先用筷子拌和，再下手和面，此刻的面团比较粘手，需求有些耐性。
揉成团后，再参加5克玉米油，将油揉至面团中，然后盖上保鲜膜静置30分钟。第二步：制造麻团生胚。
第二步：制造生胚。
再静置面团的一起，取出两个容器，其间一个放入10克糯米粉和少数清水，调成稀稀的面糊，另一个铺层芝麻。
将静置好的面团取出，搓成长条分红20克左右的面剂，然后用手心揉圆。
揉好的面剂放在糯米水中裹一层。
再放入装有芝麻的盘中裹一圈，然后用双手手心再次揉圆，让芝麻愈加紧贴面剂，这样一个麻团的生胚就做好了，再顺次将一切麻团的生胚做好。
第三步：炸制麻团。
锅中倒入较多的油，油温3成热左右下入麻团。
全程运用小火炸制，当找到麻团浮起来后，用漏勺将麻团往下按压，之后麻团会渐渐再次鼓起来浮起来，持续用漏勺按压，重复两三次，麻团会鼓得渐渐的变大，里边也就成了大大的空心状况。
小贴士——按压时也需留意力道，用力太大会将麻团按压开裂的。
当麻团炸制个个鼓包漂起，色彩金黄后即可控油捞出。
【技术小Tips总结】——
1、和面时，不要用开水直接和面，先将开水与白糖交融，这样面团的粘性更好，炸的时分不简略开裂。
2、制造生胚时，蘸完糯米水再蘸芝麻，会更结实。
3、炸制麻团的时分，在麻团浮起后按压，能够让麻团表里受热更均匀，这样既不简略开裂，也更简略炸成空心。最最重要的一点，炸制时要全程小火慢炸，假如油温太高，麻团外表会很快炸熟变硬，就没有很好的办法再膨胀起来了，假如你炸的麻团两三分钟就现已表皮金黄了，那必定油温高了，小小炸制麻团的时刻大概是6-8分钟，能够参阅。
小小有话说—
看完之后是不是觉得炸麻团也很简略呢？把握了上面的3个技巧，自己在家也能做出甜美酥脆，个个空心的麻团。刚炸出来的麻团色泽金黄，甜美脆糯，即便晾凉了也不会陷落，好吃的不得了！一起必需要分外留意的是，麻团由于是由糯米粉制造，所以并不简略消化，肠胃欠好的朋友要适量的运用，不要为了解馋而贪多哟！
各位食友们，关于麻团你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
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