导语：炸麻团，怎样做空心不开裂？紧记1个小技巧，麻团不开裂不回缩
新年将至，信任家家户户都渐渐的开端着手预备年货了，关于油炸一类的食物虽然不能太过早的制造，但这样一个时间段咱们可彻底多学习技巧，在春节家里来客的时分，顺手便能做出甘旨还有体面的食物，炸麻团作为春节必不可少的一种油炸小吃，色泽金黄、外酥里软，让人咬一口便上瘾，咱们家每年也都会做，一开端炸麻团总是做欠好，不是呈现开裂的问题，就是呈现回缩的状况，这样的麻团外观都欠美观，更甭说让人吃了，不过自从学会正确做法后，轻松便可做出，炸麻团关于油温的掌控很重要，假如用错了办法，当然会开裂回缩，下面我便将正确办法具体共享我们。
炸麻团的做法：
备用食材：糯米粉130克，粘米粉30克，细砂糖40克，白芝麻适量，开水100克；
制造进程：第一步，首先将所需求的食材都预备好，一个洁净的小碗中，放入适量的细砂糖，然后用100克的开水倒入其间，用筷子将其拌和融化成糖水，待用，一起从头预备一个容器；
第二步，在容器中放入糯米粉，然后再放入适量的粘米粉，将其混合拌和均匀后，分次少量倒入化好的糖水，一边倒水一边拌和，直到将粉拌和成絮状的时分，用手将其揉成一个软硬适中的面团；
第三步，盖上一张湿布子，放在一旁静置松懈10分钟，喜爱吃豆沙的这样一个时间段便能够预备好豆沙，将其分红小剂子，待将面团松懈好后，移至在案板上，用手将其分红一个个巨细适中的小面剂子；
第四步，喜爱吃豆沙的放入豆沙馅，包好揉圆，我没有预备豆沙馅，所以就不放了，将一切的麻团生胚都做好，然后预备两个小碗，别离放入清水和白芝麻，将做好的麻团生胚先蘸上凉水；
第五步，然后再放入白芝麻中，裹上一层白芝麻，在锅中添上油，小火将油烧至3分热的时分，放入麻团，待其浮起来的时分，用勺子将其悄悄压下去，再次鼓起来持续压下去，重复如此，直到麻团的色彩变深，便可捞出，控油享受。
小编总结：麻团是流行于各地的一种小吃，颜值高口感好，因其外观金黄的团子上面包裹着白芝麻，更是有着“金银满屋”的好涵义，所以不少地方在春节的时分便会做，我家当然也不会破例，平常不常给孩子吃油炸食物，但毕竟春节就是吃吃喝喝，所以这样一个时间段恰当吃点油炸的也没问题，麻团的制造，最要害便在于炸制的进程，想要麻团空心、不开裂、不回缩等等，都是需求在炸制的时分多做留意，一开端不会做经常在超市买，可是后来学会技巧后再也没去超市买过。
烹饪小技巧：
1、炸麻团油温多高下锅才适宜？很多人喜爱将油烧的热热的炸食物，但却不知麻团高油温下锅就是过错的，难怪简单开裂回缩，正确做法应该是油温烧至3成热的时分便下锅，下锅后的麻团跟着油温的渐渐升高，会炸的又大又好，而不会由于过高的油温呈现开裂回缩的状况；
2、怎样做才干空心呢？紧记1个小好方法，就是在炸制的进程中，看到麻团浮起来的时分，便需求将其悄悄按压下去，而且重复这个过程，屡次按压麻团才会呈现胀大空心的状况。
假如你以为麻团的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
