说到秋葵信任很多人都是吃过的吧，或许有些人关于秋葵还不是很了解，乃至是将秋葵看成是青辣椒了，这样就有点为难了。其实秋葵仍是比较好辨认，秋葵的营养价值也很高，尤其是关于男性来说，愈加适合吃秋葵。
秋葵的做法也不止一种，今日咱们要学的是凉拌秋葵，可是会和蒜蓉一同拌，这样会有浓浓的蒜香味。这样的秋葵吃起来很爽口，作为饭前的凉菜吃是很适宜哦。
【菜名】蒜香秋葵
【配料】秋葵，蒜瓣，蒸鱼豉油，适量的食盐，生抽，食醋，朝天椒，芝麻香油，细砂糖，温水，冰块
【烹饪过程】
选择秋葵也是有经历的，当然是要选择质量好的秋葵，选择的秋葵最好是和手指差不多粗，然后捏上去秋葵是有耐性，这样的秋葵会有更好的口感。
在锅里边增加适量的清水，可所以小半锅水，加一些食盐和油，水煮开了之后将清洗后的秋葵放进去，实际上的意思便是给秋葵焯水，这样煮两分钟的姿态捞出来。
其实可以经过调查秋葵色彩的改变来确认要不要捞出来，在煮的时分发现秋葵变得碧绿，那就直接捞出来过冷水，这样的秋葵口感会愈加的洪亮。
冷却之后的秋葵还需求处理，将根部去掉，然后对半切开，切开之后的秋葵是有黏液，可是切开之后凉拌会愈加的好入味。
蒜瓣去皮之后切成蒜泥，要多预备一些蒜泥，朝天椒也要用清水泡一点，然后便是切成小段状。
预备一个洁净的小碗来调汁，在碗里边增加蒸鱼豉油，生抽，少量的食盐，细砂糖，食醋，香油还有两勺子的温水，一同拌和均匀之后作为是酱汁。
将切好的秋葵摆在盘子里边，然后调好的酱汁淋在上面，锅里边加油加热，之后将蒜蓉和朝天椒放在里边爆香，爆香之后连着热油一同浇在秋裤上面。
这样一道甘旨的凉拌秋葵就做好了，由于是爆香的，所以满满的蒜蓉香味，肯定是满足的下饭菜，吃起来非常的爽口。
【烹饪贴士】
秋葵要选择和手指差不多粗的，捏上去也是有耐性的。
秋葵在凉拌之前需求先焯水，这样做才可以去掉草酸，还可以中和一下秋葵的寒性。
焯水之后的秋葵要过凉水，这姿态就可以确保秋葵碧绿的色彩。
