每天一苹果，医师远离我。（An apple a day keeps the doctor away.）
除了一年四季都会出现在生果货架上、实惠好吃，苹果在群众心里还常常是健康的代名词，有利血脂也是其间的说法之一。的确，苹果富含多酚和膳食纤维，这些成分也在某些特定的程度上有利心血管健康，但吃苹果对生理目标究竟能起到多少实践的影响？
为了科学求证，英国雷丁大学（University of Reading）一群较真的学者们做了一项随机、对照实验，研讨成果最新宣布在《美国临床营养学杂志》。
截图来历：The American Journal of Clinical Nutrition官网
这项研讨纳入了40名健康的轻度高胆固醇血症受试者（23名女人，17名男性），均匀51岁，遍及偏胖（均匀体重指数25.3，依据世卫安排界说，≥25即为超重）。
受试者在实验正式开端前，接受了2周饮食调整期，主要是中止食用益生菌、益生元以及任何含苹果成分的食物。实验开端后，他们随机分为两组，别离每天食用2个苹果（去核毛重340g），或糖分能量匹配的对照饮料，为期8周。两组饮食的不同在于，苹果中的多酚（990mg vs 2.5mg）和膳食纤维（8.5g vs ＜0.5g）含量远远更高。随后阅历4周距离期（防止前一种饮食的残留影响），两组穿插对调饮食计划。除此之外，受试者还需要具体记载日常其他饮食记载。
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每周饮食计划的前后，研讨人员都对他们进行了空腹抽血，检测他们的血脂、血糖、胰岛素等生化目标和血管功用、炎症相关的生物符号物。
成果显现，实验为期20周内，他们在苹果或对照食物以外，日常饮食的碳水、糖分、脂肪和蛋白质等组成根本没有改变，食物干涉也没有影响他们的体重、腰围、体脂。但在吃苹果期间，受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）、甘油三酯都有所下降，微血管扩张反响更显着，血压则改变不大。
研讨团队以为，这些实验数据支撑轻度高胆固醇血症的人群吃苹果有助于下降胆固醇，改进血管功用。
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对苹果爱好者，以及常常想念年轻人多吃苹果的老一辈们，这一定论可谓“喜大普奔”。正如格拉斯哥大学（University of Glasgow）代谢医学教授Naveed Sattar博士所言：“成果令人感兴趣，任何有助于下降胆固醇的简略饮食改变都将遭到欢迎，即便下降起伏只要4%左右。”
包含Sattar博士在内的多位专家提示，这契合鼓舞人们恰当多吃生果的健康主张，不过，这一改进好处远远不足以代替降血脂的药物医治；此外，作为一项短期、小型实验，定论还有待在更大规划的研讨中承认。
谢菲尔德大学（University of Sheffield）心血管专家Tim Chico教授指出，“与他汀类药物医治比较，苹果的效果很小，但任何好处都或许跟着坚持健康饮食上的习气而毕生累积，吃高纤维、完好的食物可以更好的下降包含癌症和心脏病在内的多种疾危险。正在服用他汀类药物的患者，并不是吃了苹果就能停药，但为了防备心脏疾病，所有人都应多吃蔬果、坚持训练、不吸烟、坚持健康的体重。”
参考资料（可上下滑动检查）
[1] Athanasios Koutsos, et al., (2019). Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 10.1093/ajcn/nqz282.
[2] expert reaction to study looking at eating two apples per day, and cholesterol levels. Retrieved Dec 17, 2019, from https://
