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提到白酒勾兑，大部分人的了解便是“酒精加水”，很多人就会联想到劣酒、掺假等等。提到白酒勾兑，咱们都觉得是欠好的，总归，在人们的印象中，白酒勾兑会下降酒的质量，乃至白酒勾兑便是制假手法。可是现实真的是这样吗？
实际上，作为白酒出产的首要原材料，食用酒精大范围的应用于酿酒范畴，一起也可应用于化工职业和医疗职业等范畴。《白酒工业术语》中，对白酒出产中的“勾兑”一词作了界说，“勾兑”便是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同份额掺兑分配，起到弥补、烘托、限制和缓冲的效果，使之契合同一规范，坚持成品酒必定风格的专门技能。 一起，《饮料酒分类》在对各种白酒进行界说时也指出，勾兑是白酒出产中一项重要的工艺出产的悉数进程。
“‘勾兑酒’并不是贬义词，也不是说酒欠好，仅仅酿酒的一种工艺工序罢了，期望咱们咱们不要误解。”白酒职业资深专家赵义祥说。
“勾兑进程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒依照必定的规矩、准则进行加浆降度、组合、调味。以茅台酒为例，便是以七个次序的酒勾兑而成，每个次序的酒滋味不同，份额不一样，滋味也不一样。”日前，仁怀市市委宣传部新闻科科长陈连忠承受长江商报记者正常采访时表明，“这好比是咱们煮饭时需求增加调味料，因各人喜爱的不同，挑选的调料就会不同，终究滋味也就不尽相同。”
茅台镇当地的一位调酒师介绍，从技能层面上讲，勾兑，是白酒出产中一道重要的工序。由于出产出来的酒，质量不可能完全一致，勾兑能缩小酒的质量不同，使酒在出厂前安稳质量，扬长避短，统一规范，质量上到达同等级酒的水平。
“勾兑酒的效果，首要是使酒中各种微量成分配比恰当。勾兑是一种靠勾兑师的感官灵敏度和技巧来完结的工序，有丰厚经历的勾兑师才干调出一流的产品，向来有‘七分酒三分勾’之说，勾兑师的水平就代表着企业产质量量风格。”他还表明，“勾兑不只不是一个贬义词，恰恰相反，勾兑其实是白酒出产技能的前进，是出产优质酒必不可少的环节。”
“酒勾酒”和“精勾兑”是两种概念，‘酒勾酒’实质上仍是归于粮食酒，而酒精勾兑的就算不上了。
所以再提到白酒勾兑，肯定不能觉得只要是白酒勾兑便是假的，白酒勾兑与纯粮酿制仅仅工艺的区别罢了，现在我国白酒市场上，至少有60%~70%的白酒归于非纯粮酿制的酒精勾兑酒。所以说，想要喝纯粮、健康、定心酒，仍是自己酿较好！
