天使蛋糕，和戚风蛋糕相同，是最根底的蛋糕之一，首要运用蛋白制成，资料不需要过多，并且制造简略，比戚风蛋糕简略。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和色彩，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的，因而口味和原料都十分的轻。
天使蛋糕是一切蛋糕里热量最低的，是用蛋白制成，不含任何油脂成分，不含蛋黄，安排纯白无瑕，是让人不发胖的好美食！
蛋糕皎白，不陷落，不开裂，如天使相同惹人爱！
【天使蛋糕】8寸圆模 190度，约35分钟。 蛋白8个，砂糖100克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克 塔塔粉2克，盐1克，泡打粉3g，柠檬汁数滴。
8个蛋黄能够做20个蛋挞
1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，参加盐，塔塔粉，分三次参加细砂糖，打到湿性发泡，即蛋白能倒扣过来不流就能够
2、低筋面粉过筛后，倒入蛋白中。
3、用橡皮刮刀悄悄把面粉和蛋白拌和均匀。拌和的时分，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈拌和避免面粉起筋。 4、放香草油数滴，拌和均匀。 5、将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里。
6、抹平，手捉住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，蛋糕上色后上面掩盖一张锡纸。
出炉后倒扣，凉了直接脱模
怎么样，学会了吗？尽管自己着手做的，一点点不比蛋糕店做的差，无妨着手试试。
