来历：有品日子
ID：pinpinlife
一个厨房小白，刚开始在厨房跃跃欲试时，最头疼的食材应该便是牛肉了。
稍不当心就会把牛肉煮的又老又柴，嚼不烂扔了又惋惜，分分钟让你溃散。
但处理妥当了，牛肉肯定是个宝。
富含蛋白质和氨基酸，不只补养脾胃，还能够弥补能量，秋冬补养的绝佳食材；新鲜入味，吃起来非常过瘾！
最近不知道吃啥？那就来看看今日的两道牛肉照料吧！
牛肉千层饼
吃腻了家常的烙饼，无妨试试在饼里加牛肉馅。外表金黄、肉香四溢，面皮层层薄如纸，夹杂着酱汁浓郁的牛肉馅，吃一口超级满意！
不用电饼铛，只需一个平底锅，最合适爱吃面食的手残党了~乐姐在这里悄悄告知你们一个折叠面皮的方法，立马做出千层的作用！
/ 食材预备 /
中筋面粉·······250克
温水······140克
食用油·······1勺
牛肉糜·······400g
鸡蛋·······1个
洋葱······· 90g
生抽······2勺
蚝油·······1勺
料酒·······1勺
姜葱蒜 白胡椒粉 盐 糖 适量
（以上食材可依据个人口味酌情增减）
250克中筋面粉中加2g盐混匀，逐步参加140g温水，用筷子拌和成絮状；
参加10g食用油揉成面团，盖上保鲜膜静置30min（食用油使面皮更具延展性，口感更酥脆）；
400克牛肉糜中参加1个鸡蛋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少量白胡椒粉、盐和糖，顺时针方向拌和均匀；
牛肉糜中继续参加半勺香油和葱姜蒜，顺时针方向拌和混合均匀，腌制20分钟；
腌好肉馅后，参加90g洋葱（洋葱会出水，所以肉腌好后参加）；
砧板上撒少量面粉防粘，将醒好的面团搓成长条，分红若干剂子，每个120g，取其中一份擀成方形薄片；
在擀好的面皮左右两头各三分之一处用刀划出直线刀口；
取牛肉馅涂满面片8处，右下角面片和整个面片四周留空（肉馅厚度尽量与面皮厚度共同）；
将右下角空白面皮沿之前切好的刀口拿起，叠放在中心肉馅上面；将左下角的面皮连着肉馅拿起，叠放在中心；中心叠好的三层面皮一同向上，翻盖在整张面皮的最中心；
肉饼叠好后，将边际接缝的当地收口捏紧，放置一旁静置松懈30分钟左右（避免煎饼时泄露）；
将肉饼压扁，用擀面杖擀开，厚度约为2cm；
平底锅倒油，烧至5分热时，将面饼放入锅中，转小火煎，双面翻煎至金黄色即可。
刚出锅的饼表皮酥脆，馅料鲜美，还带着一点微烫的汁水，切成块后直接吃超级香，再蘸点儿辣酱，幸福感爆棚~
西红柿牛腩
假如给你一个西红柿，你会做出什么样的美食？若只会做国民家常菜（西红柿炒蛋），这样的人生是不完整的。
集万千宠爱于一身的西红柿牛腩才是最佳调配，酸甜可口的西红柿调配软烂不柴的牛腩。通过小火慢炖今后，肉香四溢，汤汁鲜香浓郁，养胃补脾又补虚，正合适丝丝凉意的秋天。
戳视频跟乐姐一同做起来吧~
/ 食材预备 /
牛腩········500g
西红柿·······3个
葱······· 一把
姜·······1块
蒜头······2瓣
八角······1个
花椒······8粒
料酒······1勺
冰糖······几块
盐 适量
（以上食材可依据个人口味酌情增减）
将牛腩切成2厘米左右的小块，冷水浸泡半个小时；
葱切段，姜、蒜切片，西红柿外表划刀，放入开水中汆烫30s，撕掉表皮，接着切块；
牛腩冷水入锅，焯出血水，撇去血沫，再参加葱姜蒜段、八角、花椒、料酒，炖半个小时；
倒入2/3的西红柿块，依据个人口味加几块冰糖，咕噜咕噜炖半个小时，最终参加剩余1/3的西红柿块，再加适量盐调味，装盘后撒上少量葱花即可。
西红柿和牛腩被炖得软烂，肉汤被染成浓重的橘红色，别提有多馋人了。
喜爱汤汁拌饭的朋友，最终收汁时能够多留一些汤汁，舀几勺浇在米饭上，一口气吃2碗米饭都不过瘾~
做法说不上很杂乱，但进程需求耐性等候。
且让锅里咕嘟咕嘟地冒着小气泡，你翻开最近很喜爱的一本书本，或铺上瑜伽垫舒展身体，或许做其他爱做的事，静心等候甘旨的诞生，这样的日子也很美好不是吗？
