干豆角炒腊肉
干豆角炒腊肉是湖南人爱吃的一道经典家常菜，许多湖南人都爱在夏天豆角多的时晒一些干豆角，干豆角便利保存，这样一年四季都能吃到豆角的滋味了，并且晾干的豆角嚼之有耐性，与腊肉合炒，开胃下饭，风味共同。
预备食材：腊肉，干豆角，辣椒酱，蒜苗，生姜
做法：
1、干豆角提早用温水泡发，之后切成小段，再将蒜苗洗净切小段焯水至七老练捞出沥干，生姜切末备用。
2、腊肉一般盐分比较重，能够先铺开水中煮两分钟，再清洗洁净，切成薄片。
3、锅烧热倒少数油，下入腊肉煸炒出油，之后盛出待用。
4、持续加热锅，下入姜末煸香，放入辣椒酱炒出红油，倒入干豆角炒入味。
5、再放入蒜苗，一同翻炒，加少数盐调味。
6、最终倒入之前炒好的腊肉，烹入少数料酒翻炒，沿锅边加少数清水稍焖入味，待锅内汤汁收干即可出锅。
水蒸蛋
做法：
1、鸡蛋打入碗中加少数盐打散，再参加适量温水顺一个方向拌和均匀，蛋液和温水的份额1:1~1.5为适宜。兑蛋液时用温水最好，冷水蒸出的水蛋不行嫩滑，热水简单把蛋液冲成蛋花，温水最为适宜。
2、参加快溶化的猪油拌匀，过滤掉鸡蛋液外表的小泡泡，盖上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔，这样蒸出来的蛋羹嫩滑无气孔。
3、锅中加清水烧开，放入鸡蛋液，盖锅中小火蒸八分钟左右，蒸蛋时火必定不能太大，否则蒸蛋简单变老。
4、待蒸蛋蒸好后翻开保鲜膜，撒上葱花，淋上少数生抽即可上桌。
清炒豆芽菜
做法：
1、绿豆芽清洗洁净，香葱切段，红椒切碎。
2、锅烧热放猪油，下入葱段煸香，放入豆芽大火翻炒。
3、然后参加红椒碎翻炒，最终参加盐、鸡精翻炒一下即可出锅。
注现在市面上有些豆芽是用化学药水浸泡过的，看起来芽身粗大健壮，无根，呈灰白，这样的豆芽吃了对身体欠好，买的时分肯定要细心选择了，健康的豆芽闻起来有股天然的绿豆幽香，芽身笔挺稍细，根须发育杰出，芽身皎白脆嫩。
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