导读：冬天进补，鱼和猪肉不如它，7块钱一斤，炖一锅，大人孩子个个爱
大雪往后，气候枯燥，保暖去寒的一起也要留意除燥，例如品味日式水炊锅，弥补养分与水分。博多风水炊锅是使用鸡肉，蔬菜和水做成的火锅，汤头不加任何调味，彻底以食材原始风味制胜，吃的时分感触天然鲜美，调配橙醋、蜜柚胡椒及酱油享受，口感清新。小编的水炊锅做了一点改版，鸡肉跟鸡肉丸加了玉米粉煎炸，添加香气，让全体锅物更有层次。
【博多水炊鸡肉锅｜Mizutaki Nabe】
锅物食材：
鸡腿前段部分2块、水菜1把、白菜1/2颗、牛西红柿1颗、板豆腐1块、金针菇1把、鸿禧菇1/2颗、葱1根
鸡肉丸：
鸡腿软骨部分2块、玉米粉30g、白胡椒粉适量、盐适量、蛋1颗、蜜柚胡椒少量
沾酱：
蜜柚胡椒适量、日式酱油适量、橙醋适量
做法：
1、西红柿切块、水菜切段、葱切段、白菜及板豆腐切块（板豆腐用喷枪炙烧外表，让香气、色泽更佳），备用。
Tips：冬天盛产大白菜，有助于清热除燥，增强抵抗力。
2、将鸡腿筋多软骨的部位取下，其他备用。软骨部分放入调度机，参加胡椒粉、盐、玉米粉、蛋，打匀。
3、用刮刀取出打好的鸡肉泥，揉成球状，外表沾裹上玉米粉，略微在掌心翻滚，抖去剩余粉末。
4、起油锅，将鸡肉丸放入热油中，炸至外表金黄上色，取出备用。
5、取过程2备用的鸡腿，将鸡腿皮面沾上玉米粉。另起一锅，浅油热锅，皮朝下放入鸡腿，用半煎炸的方法，将表皮炸至上色，约八分熟，取出备用。
6、煮火锅，底部铺上白菜，接着摆入一切食材、鸡腿、鸡肉丸，加水，中大火煮熟，即可别离调配3种沾酱品味。
