常言道"年年有余"，当然鱼是咱们餐桌上必不可少的食物了。鱼的品种也是形形色色，光是挑选就让人目不暇接，那么作为一种最为便利的鱼类，带鱼是咱们公认的最佳挑选。鱼刺较少，吃起来也便利，可谓是雅俗共赏。带鱼好吃，可做起来却有难度，它总是喜爱破皮，那么怎样做好又甘旨又美观的带鱼呢？小编有一好方法。
带鱼不只甘旨，还有许多优点呢。带鱼味甘，性微温，具有补脾益气的成效。带鱼还能防备心血管疾病，然后有抗癌的效果。所以主张咱们咱们多多食用带鱼。可是如何做带鱼才干将它的效果发挥到最大的呢？小编就教咱们一个最为常见的一道美食---红烧带鱼。将咱们平常的食材深化，做出令人赞叹不已的美食。
【菜名】红烧带鱼
【食材】带鱼2条 生姜2块 大葱2段 鸡蛋1个 大蒜3瓣 面粉30g 香醋1勺 盐2/1小勺 老抽1勺 生抽2勺 白胡椒粉适量 八角2个
【做法】
1、将准备好的带鱼清洗洁净，切成咱们喜爱的巨细，放入大约2勺料酒、大葱段、生姜片，腌大约1个小时左右去除带鱼的腥味。
2、将带鱼从腌制里边悄悄夹出，放入适量的白胡椒粉和盐拌和均匀。
3、准备好面粉，参加适量的水，再参加鸡蛋，盐、调制成糊状，放入鱼块，裹上蛋糊。
4、将锅内倒入油，放入过好蛋糊的带鱼，悄悄翻动，炸至双面金黄即可，捞出备用。
5、再将锅内参加适量的油，放入葱姜八角，闻到香味就将咱们炸好的带鱼放入，均匀地翻炒。
6、参加清水稍稍吞没带鱼就好，然后再参加适量的生抽。
7、最终，参加老抽，盖上锅盖闷几分钟，大火收汁即可出锅。
【烹饪小贴士】
1、 带鱼十分简单破皮，所以咱们炸的时分是定型的要害，不能忽视这一过程。而且一定要悄悄地翻动带鱼。
2、 炸带鱼的油温也是极为重要，油温过高简单糊，油温过低的，会有油自身的滋味附着，所以咱们正真看到锅内没有小气泡时，就可以放带鱼油炸，记住一块炸定型之后，再放下一块，小火慢炸。
3、 带鱼入味才好吃，所以最终的收汁也是极其重要的，带鱼肉嫩，最好选用小火收汁。
咱们对这道菜还有什么好的主张呢？欢迎咱们给小编留言！
