来历：吃好每天三顿饭
谣 言
许多人以为，关于玉米而言，最宝贵、最有养分的部分是玉米须，以为玉米须含有多种维生素，吃玉米，一定要保存玉米须。此外，玉米须熬水看病的偏方也广为流传，更有甚者，以为喝了玉米须煮的水，能够降血糖。
那么，玉米最有养分的部分是玉米须吗？
真 相
首要需求和咱们弄清的是，玉米须是否能降血糖，尚需求研讨来证明，现在还没有研讨证明玉米须有降血糖的成效。并且糖尿病患者假如不吃降糖药，光喝玉米须煮的水，是要出问题的。
其实最有养分的部分并不在玉米须，那在哪里呢？
在玉米粒的根部，也便是胚芽。有些朋友吃玉米时啃得特别洁净，这不只避免了糟蹋，并且是把玉米里最有养分的部分吃进去了。
有些朋友嫌费事，啃完的玉米棒上面还留有许多胚芽，这样的一种状况不是说他没有吃进养分，而是养分有点糟蹋。
有些朋友不爱啃玉米，而是喜爱用干玉米粒煮粥。那么这种干了的玉米粒，与新鲜玉米比较，养分相差的多吗？
咱们说差异不大，玉米里的养分不像是蔬菜水果里的维生素C，存的时刻长了简单丢失。玉米变成干玉米粒之后，养分素仍旧保存在里面，还有超市里的冷冻玉米粒，只需别有额定的添加物，其养分价值和新鲜玉米相差并不大。
北京协和医院临床养分科
于康教授
