现在的美食实在是太丰厚了，可是咱们经常吃的美食却只要那么几种，这其间就有一种非常好吃又廉价的海鲜，那便是花甲了。
记住咱们当地的花甲只要三五块钱一斤，买上一斤回去吃真的是超级实惠又满意，可是外面吃炒花甲的话需求二三十块钱一盘，并且一盘炒花甲底子就不行吃的，吃起来也不行过瘾。
这样一个时刻段最好的办法便是咱们自己在家里边做这道炒花甲，这样咱们既能够大饱口福品味甘旨的炒花甲，又能够省下咱们兜里边的银子了。
这样问题又来了，咱们要怎样才干做出像外面那样甘旨的炒花甲呢？咱们自己做出来的炒花甲为什么口感那么老、那么柴，一点都不新鲜呢？今日就来为咱们揭晓答案吧：炒花甲时，很简单犯两个过错，做对这两步，花甲既新鲜又不柴。
第一步：取适量的清水，向水里边参加一小勺食用盐，将盐拌和到消融之后将花甲放入到水里边停止一瞬间，让花甲将肚子里边的泥沙悉数吐出来。
提示：冬季天气冷的话你们能够用30度左右的温水浸泡，那样花甲会更简单吐出泥沙。
第二步：花甲将泥沙悉数都吐出来之后放到清水傍边清洗一下，紧接着将花甲倒入锅里边，再参加适量的清水，让清水没过花甲即可，开战将锅里边的水烧开，比及花甲开口之后马上捞出来沥干水分备用。
提示：咱们也能够在炒花甲之前去掉花甲的一半外壳，这样花甲就不会非常占地方，并且花甲炒出来也会更参加味好吃，还会避免空壳花甲占地方呢。
第三步：另起锅，热锅凉油，比及油热了之后将蒜蓉倒入锅里小火翻炒出香味，之后将之前焯水后的花甲倒入锅里边翻炒均匀，参加适量食盐调味，这样一份甘旨的炒花甲就做好了。
以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的炒花甲的具体做法了，其实炒花甲的办法很简单，咱们之所以自己家里边做的炒花甲比较老或许出现在两个方面。犯了这两个过错，所以炒不出新鲜可口的花甲，做对这两步，花甲才干新鲜不柴。
第一个方面：咱们给花甲焯水的时刻太长了，刚刚开口就要捞出来控干非常，不要让花甲在热水傍边逗留太久，不然花甲会变老，一点都不好吃。
第二个方面：炒花甲的时分时刻太长了，其实不必那么长时刻，让花甲入味就能够捞出来上桌了。炒太长时刻花甲也很简单变老变柴的。
