在冰冷气候里
没什么比吃一顿热火朝天的火锅
更让人元气满满的了
毛肚、鸭肠、牛百叶、酥肉……
不晓得咱们每次必点的都是啥呢
小康妹儿主张有些菜最好慎要点
据火锅店作业的人泄漏
这几种菜，他们自己历来不吃的
01
色彩不正常的鸭血
鸭血是咱们十分了解的食材，不管火锅、串串，仍是麻辣烫，都会有鸭血，鸭血的运用量很高。
但是批发市场上，相同的分量，鸭血的价格却是牛血的几倍。利益引诱下，有些无良商家便会用来历不明的牛血或其他动物的血混作鸭血售卖，乃至在牛血制品中参加明胶、胭脂红，来冒充鸭血。
可想而知，吃了这种假鸭血，身体天然会遭到损害。
真鸭血长这样
未煮之前赤色，比较鲜亮，外表润滑，没有气孔；
煮熟之后色彩偏深红，与本来不同不大，切开有巨细不等的气孔；
口感嫩，像豆腐，没什么耐性，用筷子一夹就碎。
色彩呈暗赤色，煮后变灰白色，内部气孔巨细简直平等，很有耐性，不易夹碎，都是假鸭血！
02
各种丸子
许多所谓的牛肉丸中牛肉少得不幸，乃至爽性没牛肉，仅仅加了牛肉味的添加剂。实际上真实意义上用牛肉做的牛肉丸滋味并没那么浓郁。
许多人喜爱的虾丸、鱼丸，也或许不是用真实的虾肉或许鱼肉做成的，而是用添加剂和面粉调出来的——这样的丸子根本就没什么养分，仍是少点吧。
肉含量相对较高的肉丸，掰开肉丸能看到较清楚的肉纹路；含肉较少的则断面较润滑。色彩泛白的肉丸和呈现开裂和脱粉现象的肉丸，是因为添加代替肉的淀粉、植物蛋白等较多。
假如自行购买肉丸，牢记留意看配料表，色素、高弹素和其他食物添加剂含量越少为佳；色彩特别艳丽、弹力超强的肉丸要多加当心！
03
白肉、红肉能简单分隔的羊肉片
有一种“羊肉片”在入锅前，用筷子轻拨，就能将肉片中心的白色脂肪与红肉相间部位简单分隔；放入锅后，脂肪与瘦肉更是能彻底别离……
在辽宁发现，有不法商贩将廉价的鸡鸭肉，通过保水剂、黏合剂、染色剂，浸泡在羊油之中，充任羊肉，制成冒充的牛羊肉销往全国各地。
经查验，这些假羊肉卷所含的亚硝酸钠超支2000倍，若是长时间食用，或许会诱发食道癌等多种癌症。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹路很明晰，并且很天然；
假羊肉的白肉和红肉是分隔的，白是白，红是红，一块一块的；
冒充的纹路粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，红白肉分隔，烧熟后更是碎成一片片。
真的羊肉卷下锅后色彩仍旧为粉赤色，浮沫较少，有膻味，嚼起来很香。假羊肉放进热水锅里很简单被欢腾的热水冲散开，色彩也会变得不天然。
04
双氧水、甲醛浸泡过的假百叶
牛百叶、牛草肚可算是火锅猜中的上品，也难逃不法商贩的棘手。
2015年11月5日，广东顺德警力现场缉获毒牛百叶近4000斤。据了解，为牟取暴利，嫌疑人为了美化牛百叶的卖相，用“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往牛百叶中添加甲醛；而为了使牛百叶吸收水分发胀变重然后翻倍获利，直接添加工业碱！
深圳罗湖一地下出产窝点正在泡发的百叶
养分师提示，百叶要吃黑色的。
鲜百叶的色彩多为黑色，内壁有一层不易去除的黑膜，闻上去有股淡淡的臭味，即脏器味，短时间涮食口感较脆。淡黄色或纯白色的是水发百叶，大多要运用化学制剂加工，要留意。
05
泡过的鱿鱼
许多火锅店里的海鲜都是放在冰箱里冷冻的，这种海鲜并不新鲜。有些或许在运送的进程中就已逝世，然后持续冻起来，而重复冷冻简单繁殖很多细菌，吃起来十分不健康。
有些不法商家为了让鱿鱼看起来新鲜，乃至会用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼，这样的鱿鱼被人们食用后会损害人体的消化道、胃黏膜，给肾脏、肝脏，以及神经系统带来十分大的损害，且若这些化学试剂不能被人体及时代谢掉便会残留在咱们身体里。
06
培根腊肠
许多人吃火锅时爱点的培根腊肠，是一种加工过的肉制品——选用烟熏或添加一些化学成分腌制处理的食物，自身就有一些盐分在里面。
但火锅店在熬煮锅底时也会参加很多的盐，两者相加，会有盐分摄入量超支的危险。
吃火锅的这些误区，你也别再犯了
×生熟不区别——形成穿插污染
刚用筷子夹完生肉，就当即去夹凉菜，常常如此很简单摄入细菌等微生物物质，对身体带来要挟。
×吃的过于着急——给食道带来危险
一般滚烫的火锅浓汤温度可到达110摄氏度以上，而咱们的食道黏膜、胃黏膜所能接受的温度仅在60摄氏度左右，常常这样摄入，很简单损害消化道黏膜，乃至诱发溃疡。
×喜爱“嫩口”——简单被微生物侵袭
关于生肉和海鲜来说，若太“嫩口”，很简单被微生物侵袭，导致腹泻、腹痛乃至食物中毒。
×汤底煮太久——对身体留下危险
火锅汤底煮太久，其间脂肪、嘌呤以及钠的含量就会急速飙升，常常吃这样的火锅或许喝汤，简单添加肥壮、痛风、高血压等慢病的危险。
内容整合自健康时报、楚天都市报、邵逸夫医院
修改：板栗 图片来自：soogif
