冬季发面，谨记不要直接放酵母，把握这一点，时刻很短就能发好
家里来了亲属，非要吃馒头，可是天冷和天热发面的速度是不相同的，夏天的话呢，发面的速度就特别的快，可是冬季呢，就很难建议面，所以针对这样的一个问题，我咨询了一个大厨，他告诉我发面也是有诀窍的，不要直接放酵母，这样呢，发面特别慢，所以你吃的时分口感也欠好！
下面就来看下正确的发面办法吧！
1．拿一个小碗，放入5克酵母，然后倒上35度左右的水，渐渐就发酵了。提到温度也是有考究的，温度过高会烫死酵母，过低酵母又不会激活，所以你就摸着湿润不棘手这个温度那就是能够的。
2.把酵母粉充沛的化开，不断的搅动，就不会成坨了。
3．取500克面粉倒盆里，加点糖，放上白糖更简单发酵，然后倒入酵母水混合，沿着一个方向拌和，少数屡次加水，水温相同控制在35度，边倒的时分拌和，变成絮状后，就能够揉了。
4.彻底交融后，揉成面团，盖上保鲜膜发酵，这时分呢，咱们预备一口锅，里边倒上40度的水，然后上面给它放一个屉子，把关闭好的面团放里边，盖盖子。
5.1小时左右，你会看到面团发好了，这样速度是不是很快呢？
6．好了的面团排气之后就上蒸锅就行，别忘记一点，一定要二次发酵，把揉好的馒头，放锅中，盖上盖子，醒发20分钟，然后大火烧开之后转中火，给它蒸15分钟就行。
关火了也得等5分钟之后再给它开盖。这样馒头形状更美观！这样做出来的馒头特别喧软，并且形状十分美观，咬上一口也是很软糯，调配拌菜或者是汤品食用都很不错哦！
下次再想要做馒头的时分，能够用上这招，底子不必放酵母，发面速度相同很快哦！
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