摘要：麝香葡萄被认为是国际上最陈旧的葡萄种类，现在，由该种类演化和杂交而来的葡萄种类已达数百种。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）带你走近芳香浓郁的麝香宗族。
麝香（Muscat）是国际上最陈旧、散布最广泛的葡萄宗族之一。麝香葡萄喜欢生长在温暖的当地，在典型的地中海气候区域生长得尤为旺盛。相传麝香葡萄起源于中东区域，自古希腊时期起就被用于酿酒。在它悠长的前史开展进程中，由其变种和杂交而来的葡萄种类达数百个，但它们都发出着浓郁的芳香，带有橘子、杏仁和桃子等生果风味。
简直国际上每个重要的葡萄酒出产国都以某种方式培养与培养着麝香葡萄，这些葡萄有的被鲜食或制成葡萄干，有的则用于葡萄酒出产。麝香酿制的葡萄酒具有葡萄自身的滋味，它是仅有能够出产出这种风味的葡萄种类，且因为种类繁复，麝香葡萄酒包含了轻盈的干白葡萄酒、甜美幽默的起泡酒、金黄色的芳甜美酒及色彩浓郁的加强酒，这些酒的风味也会因产地、酿酒技能和所用的麝香种类不同而有所差异。
罗纳河谷天然甜葡萄酒
不仅如此，麝香葡萄在混酿葡萄酒中也起着重要的效果，它们既能添加葡萄酒的果味，又能够增强其香味浓郁度。例如，它与加利福尼亚州（California）的白仙粉黛（White Zinfandel）、阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆（Gewurztraminer）以及罗纳河谷（Rhone Valley）的维欧尼（Viognier）都能发生奇妙的化学反应，是它们的完美伙伴。
首要麝香种类
小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是麝香宗族中最陈旧、最受欢迎的种类，广泛培养于欧洲国家和新国际国家，可被酿制成多种不同风格以及不同甜度的葡萄酒。干型小粒白麝香葡萄酒一般发出着花香、柑橘及香料的芳香，有着丰满而干爽的口感。由小粒白麝香酿制的起泡酒和微起泡酒在口感上一般愈加甜美，带有蜜瓜的滋味。该种类加强型甜酒的典型代表是天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。
小粒白麝香葡萄（图片来自：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）是麝香宗族中第二陈旧的葡萄种类，此种类起源于埃及尼罗河三角洲（Nile Delta）西部的亚历山大港（Alexandria）。它是当今地中海东部区域最常见的麝香种类，既可用于酿酒，也可鲜食。
奥托奈麝香（Muscat Ottonel）是麝香宗族的第三位成员，在旧哈布斯堡（Hapsburg）王朝时期颇受东欧区域公民的欢迎。该种类于1852年在法国卢瓦尔（Loire）区域，由莎斯拉（Chasselas）葡萄和当地的麝香葡萄杂交繁育而来，尽管由该种类酿出的酒液色彩和风味浓郁度都较为平平，但它在奥地利的布尔根兰州（Burgenland）出产出的晚采收葡萄酒共同且令人形象深入。
汉堡麝香（图片来自：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
除此之外，麝香宗族还包含汉堡麝香（Muscat Hamburg）和小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）等葡萄种类。汉堡麝香也被称为黑麝香（Black Muscat），是一个果皮色彩较深、香气与风味较淡的葡萄种类，用成熟度高的汉堡麝香酿制的葡萄酒可展现出更多的芳香特征。
麝香葡萄酒出产国
意大利
几个世纪以来，麝香葡萄酒一向都是意大利葡萄酒舞台上不可或缺的人物，其产值颇多，每年都会很多出口到国际各地。小粒白麝香在这儿被称为白莫斯卡托（Moscato Bianco），是该国第四大被广泛培养的白葡萄种类。它常被用于酿制皮埃蒙特（Piedmont）区域的阿斯蒂起泡酒（Asti/Asti Spumante）以及莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscato d'Asti），这类起泡酒口感新鲜甜美，酒精含量往往较低，是人们餐前饭后的首选。值得一提的是，阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂起泡酒之间存有一些纤细的差异，前者是彻底起泡酒，气泡丰厚绵密，干型和甜型都有；而后者为微起泡酒，气泡较少，一般以甜型为主。
意大利葡萄园
亚历山大麝香在意大利南部被称为泽比波（Zibibbo），被用来出产西西里（Sicily）区域闻名的潘泰莱里亚莫斯卡托葡萄酒（Moscato di Pantelleria）。小粒桃红麝香则用于酿制弗留利-威尼斯（Fruili-Venezia）和特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）区域的甜型葡萄酒。
法国
小粒白麝香是法国培养最广泛的白葡萄种类之一，它的培养首要会集在该国南部，首要产区包含阿尔萨斯麝香-博姆-德沃尼斯（Muscat de Beaumes de Venise）、里韦萨特（Rivesaltes）和芳蒂娜（Frontignan）等。该种类曾是阿尔萨斯区域最早用于酿制麝香葡萄酒的种类，后被更易于培养的奥托奈麝香替代。在法国南部的露喜龙（Roussillon）区域，亚历山大麝香被称为罗曼麝香（Muscat Romain），常与小粒白麝香混合在一起出产里韦萨特麝香葡萄酒（Muscat de Rivesaltes）。
里韦萨特麝香葡萄酒占法国麝香葡萄酒总产值的70%，通过直接压榨或浸渍等酿酒工艺精酿而成，这种芳香型葡萄酒的余味较长。露喜龙区域枯燥的土壤、酷热的阳光以及两个麝香种类的完美交融，使它成为麝香葡萄酒中的“女王”。
澳大利亚
小粒白麝香在澳大利亚有许多不同的姓名，包含布朗麝香（Brown Muscat）、白芳蒂娜（White Frontignan）和路斯格兰麝香（Rutherglen Muscat）。后者是以维多利亚州（Victoria）东北角的路斯格兰（Rutherglen）产区命名的，路斯格兰长期以来一向出产着一些国际上最好的加强型麝香葡萄酒，这些酒呈深琥珀色，口感浑厚甜美。依照澳大利亚的酿酒传统，这些麝香葡萄酒会被放在橡木桶中熟化10-40年，乃至更久。通过长期的熟化，葡萄酒中各个成分到达更好的平衡，进而使酒液愈加柔软顺滑，风味愈加丰厚。
此外，小粒白麝香和亚历山大麝香在澳大利亚也用于酿制以果味为主的干型佐餐葡萄酒，其酿酒葡萄一般会被较早采摘，成酒风格清新，酒体轻盈。
奥地利
在奥地利，小粒白麝香被称为黄穆斯卡特拉（Gelber Muskateller）、穆斯卡特拉（Muskateller）或卢奈尔麝香（Muscat Lunel），这儿最好的麝香葡萄酒便是由此种类酿制而成的。在该国最南部的施泰尔马克（Styria/Steiermark）产区，小粒白麝香深受酿酒师们的喜欢。不仅如此，它仍是酿制鲁斯特奥斯布鲁甜酒（Ruster Ausbruch）的葡萄种类之一，坐落新锡德尔湖（Lake Neusiedl）邻近的鲁斯特镇（Rust）便是凭仗这类甜酒被世人熟知。奥托奈麝香是奥地利另一个备受重视的麝香种类，常被用在诺伊齐德勒湖（Neusiedlersee）产区出产迟摘型葡萄酒。
西班牙&葡萄牙
小粒白麝香在西班牙被称为“Moscatel de Grano Menudo”，种在该国的北部区域。亚历山大麝香则被称作“Moscatel de Alejandria”，大多数西班牙麝香葡萄酒都是由亚历山大麝香制成的，由其出产的甜型麝香葡萄酒在西班牙随处可见，尤其是在马拉加（Malaga）、阿里坎特（Alicante）、瓦伦西亚（Valencia）和加那利群岛（Canary Islands）。此外，这儿的麝香葡萄还可与其它种类混酿制成马德拉酒（Madeira）。
小粒白麝香和亚历山大麝香在葡萄牙的姓名与西班牙相同，而“Moscatel”一词在葡萄牙既能够表明葡萄的姓名，也能够表明葡萄酒的姓名。塞图巴尔麝香加强甜酒（Moscatel de Setubal）是葡萄牙最闻名的麝香葡萄酒，首要由亚历山大麝香葡萄变成，也有一小部分选用罗索麝香（Moscatel Roxo）酿制。
南非
小粒白麝香在南非被称为密斯卡德（Muscadel/Muskadel），大多数都用在甜型葡萄酒的出产。国际上最有名的甜酒之一——天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）产于南非开普敦（Cape Town）南部的康斯坦提亚（Constantia）区域，这是一款未经强化的甜型葡萄酒，由密斯卡德、邦达克（Pontac）和白诗南（Chenin Blanc）混合酿制而成。
亚历山大麝香被称作“Hanpoot”，在南非的葡萄产值中占有很高的份额。“Hanepoot”是欧洲移民带到开普的第一批培养种类之一，是一种用处广泛的葡萄种类，可鲜食，还可用于出产葡萄干和葡萄汁。而作为酿酒葡萄，它是加强型葡萄酒和白兰地（Brandy）的质料之一。此外，南非也种有少数的奥托奈麝香，用来酿制甜型和半甜型葡萄酒。
现在，麝香葡萄酒还不是干流葡萄酒，但简直在每一个产酒大国都有它们的身影。风趣的是，人们现已将这种葡萄树培养了数千年，而且还在持续培养着。作为一个陈旧的葡萄种类宗族，它为人类社会及葡萄培养业做出了巨大的奉献。
