在买山药时，还在关怀山药有多粗多长吗？这些点才是你需求留意的
现在正值冬季，许多的南边家庭都在忙着进补，其实在每个当地，进补的食材都不太相同，当地人会挑选他们自己觉得比较有养分的食材进行烹饪。不过在各地的特性傍边也有共性，一些比较遍及的食材也是遭到咱们广泛欢迎的。许多人在挑选进补的食材时会倾向于各种肉类，由于它们富含脂肪和蛋白质，烹饪时再调配一些药材，关于冬季活血补气十分有协助。可是一些植物相同具有十分好的补养成效，比如说咱们今日要说的一种植物，那便是山药。
山药也叫作“薯蓣”（这才是它的正式姓名），一般呈现圆柱形，所以也有人叫它铁棍山药，咱们吃的部位是它的块茎部位，富含淀粉，有比较高的养分。广泛散布于我国大部分地区。山药既能够拿来烹饪，也能够拿来入药，尽管外表长得并不是那么美观，可是里边的肉却是洁白状，切粒炖汤的时分常常会和白萝卜搞混。说起来我和山药的第一次相遇并不是那么的愉快，乃至还有点糟糕。那时我还在上小学，在老家那儿我奶奶常常会在邻近的山上挖一些山上的植物回来做菜，一次她带回来几根像木棍相同的东西，还吩咐我不要摸。可是小孩子你懂的，好奇心便是那么激烈，用手拿起来摸了那么几下，就发现手掌十分的痒，差点抓破皮，后来抹了点牙膏才好了点。从此山药这种特性就深深的留在我的脑海中。
许多人在挑选山药时跟挑选甘蔗有些类似，便是看它的长度和维度，觉得山药越长越好，越粗越好。可是除此之外，在挑选山药时还有一些有必要留意一下的当地，不知道咱们有没有发觉呢？
第一个，看外表
其实山药的外表才是判别山药好坏的要害，假如它的外表看起来比较润滑，那这个山药就值得信任。可是假如山药的身上有一些小洞或许是一些十分密布的斑驳的话，阐明这个山药的质量有些问题，并没那么好。呈现这样的一种状况可能是山药放了太长的时刻，这样的山药有的乃至外表看起来很好，可是里边其实现已坏掉了。
第二个，衡量一下分量
咱们在挑选铁棍山药的时分，能够把两根粗细长短差不多的山药别离放到两只手中衡量一下，然后挑选那种重一点的山药，由于重一点的山药阐明它的密度和分量都比较大，这样的山药不只新鲜，里边的含水量比较多，吃起来的口感也会比较好。假如放的时刻长质量较差的，里边的水分丢失过多，天然也就变得轻一些，吃山药仍是要吃新鲜的。
第三个，看剖面
一般咱们去买山药的时分看到的都是一整根的，假如看到有断掉的山药也不要容易认为那是质量比较差的，由于这归于正常现象，仍是有许多质量比较好的。这样一个时刻段能够看一下它的剖面，假如仍是白色的，阐明便是好的，假如现已呈现斑驳或许现已色，阐明现已是放了好久的了。
所以今后买山药的时分不要只盯着山药的长度和维度，这些方面也是很重要的。
