点击箭头处“蓝色字”，重视咱们哦！！
内容来历：花垣县融媒体中心（记者：左冰艺）
俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香。”其实酒是越放越香越好喝、还越放越值钱。在边乡镇踏沙村，有一家酿酒小作坊，他的主人叫石金山，踏沙村人，1997年开端学酿酒，一干便是20多年。
石金山家的苞谷酒一向都是用纯手艺酿制，在镇里也算是小有名气了，此酒进口则香醇反常，喝后有种火烧火燎的感觉，不口干而醉意盈然。他家的包谷酒常招引了一些外地来的嗜酒者，特意来买几斤回去一醉方休。
苞谷酒是以当地盛产的苞谷(玉米)为主要原料，用清甜山泉水酿制而成的酒，酿制出来的酒度数非常高，喝进嘴里，吞到肚里，有种火烧火燎的感觉。传统手艺酿酒一般要通过选料、蒸煮、糖化、发酵、灭菌、蒸馏等过程。
石金山正在检查酒坛里酒
据石金山的介绍，他做包谷酒的工序就用水把包谷煮软，要煮10来个小时，煮软了今后拿出来晾(晾：是指等温度下降)，晾到10度左右的温度，开端拌酒曲，酒曲一拌就收拢，放到甑子里边发酵，发酵时刻在30个小时左右，然后放到个漏水的里边密封贮存，最少要一个礼拜，才干进行烤酒。
在烤酒时，要提早搭好灶台，架上大锅，锅里添好水，放酒甑子，将发酵好的包谷倒在酒甑子里边，中心搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水，然后用大火烧，跟着温度的渐渐上升，酒就出来了。
一切酿酒的程序根本都是人工操作，一天蒸谷，一天出酒，悉数作业都由两个人完结。土法酿酒是个体力活，非常辛苦，特别是夏天，刚刚蒸出的包谷热火朝天，温度极高，使得整个作坊非常炽热。
石金山有自己酿制苞谷酒的传统，每酿好一坛他都会埋在地下，刻上日期，然后过个四五年再拿出来卖，日久香醇，所以他家的酒自始自终好喝。
刻有日期的包谷酒
成品酒的酒精度一般为40度，最高一般为50度，色白、气香、味醇。农家酿制的苞谷酒是待客必不可少的饮品，因不含添加剂，绿色天然，口味纯粹，深受当地大众喜欢。因为手艺酿酒难度大、周期长、本钱高，一些当地手艺酿酒工艺已被机械设备代替，但石金山确一向坚持用自己传统的土办法。
点"在看"，让更多人知道！！
