临沧，历来都以民族风情和绝美景色而出名。可是临沧的美食相同也是极端吸引人的，如鸡肉米线、火腿木瓜鸡、佤王宴等等，而在新年降临之际，临沧还会鼓起这样“一阵风”......
人美、景美，其实临沧的味道也一向很甘旨。
假如你是临沧人，必定吃过只要临沧人才干吃到的宴席。
那就是临沧人的杀猪饭，又称为“杀年猪”。
有种乡愁和甘旨
叫临沧人的杀猪饭
进入腊月，在其他人看来是离新年更近了一步，可是关于临沧人来说，又进入了一个“蹭饭吃”的时分，一同仍是新年前最喜庆的一个时节。
杀年猪是临沧许多区域新年都必不可少的风俗，一般都在进入冬季，气候变冷之后，在新年之前，亲朋好友都聚在一同，热热烈闹的吃上一顿杀猪饭。
@ 昆明城事
购置杀猪饭是一家人最快乐的时分，选好日子后，提早几天便开端陆陆续续的买一些菜，到杀猪那天更是大清早的便起来开端忙活，天不亮就喊上街坊来帮助抓自家特意为新年而养肥的猪。
@ 天中有个吴高
待杀好、刮洁净毛的猪肉拿回家后，家里的人便忙活开来了，洗菜、刷锅、切肉、煮饭······一切都有条有理的进行着。
有的人家猪养的很壮实，杀了之后觉得自家吃不完的时分，还会在家门口摆一个暂时的猪肉摊子，一般会比市场上低一点点的价钱散卖给村子里的人。
黄昏5~6点的时分，“杀猪饭”便开席了，受约请而来的亲朋好友聚在主人家，人山人海的吃上一顿丰富的饭菜，烘托着这传承千百年来的老味道。
@ 煤球-黑
板扎！
独属临沧人的满汉全席
的杀猪饭，是能够吃下去的美好回忆，说出来，是要他人都仰慕的。
@ 安闲哥带你去游览
在处理猪肉的时分，周围生一笼火，上面放上刚刚切下来的肥瘦相间的猪肉，尽管比不上烧烤的那么多调料，可是新鲜的猪肉烤出来也带有异样的鲜香，是许多人最喜爱的美食。
@ 亚文哥哥黑米猪
@ 永前1992
杀猪饭都是自家人自己着手做菜，没有大厨做出来的那么精密，可是每一道菜都感染着主人家的高兴，带着浓浓的乡味，猪都是自家用草料、青饲料等喂食出来的，这样猪吃起来肥而不腻，肉质充满了弹性，健康而又养分。
@ 安闲哥带你去游览
@ 李李李李小蕊
开席时，上桌的每一道菜都是用猪肉做成的，小炒肉、腌菜炒肉、排骨汤、水煮白肉等等，每个区域的杀猪饭都独具特色，尽管都是朴实无华的家常菜，可是却包含着浓浓的家园味道。
猪身上满是宝，甚至连猪血，勤劳的临沧人都能做出不一样的甘旨。比方鲜炖猪血，猪血还在冒着热气是便下锅，吃起来细嫩光滑、进口即化，并且还极具养分价值。
@李雅心lily
除此之外，还有生血红肉、凉拌生猪血、血旺······还能够在杀猪的时分，用装有辣椒和盐的盆来接猪血，然后腌起来，每次吃的时分蒸或许煮一下便能够了，这样做才干够吃好久。
临沧每个区域的杀猪饭都有自己的“擅长好菜”，比方临沧的“红肉”、镇康的酸腌菜拌生肉、双江的凉拌生肝、沧源的火烧肉等等，有些或许看上去比较“血腥”，但吃起来却让人恨不能连舌头都吞下去。
临沧人的杀猪饭，不只菜式品种繁复、甘旨，并且管够，主人家十分的热心，看到客人碗里空了便立刻给添饭添菜，并且还加酒敬烟。
@昂亚历克斯
吃完饭后，在客人道别的时分，主人家还会送上一块新鲜的猪肉，期望给客人带来一些好运。
@ 安闲哥带你去游览
@ 安闲哥带你去游览
有种人世心意，
叫临沧人的乡邻温暖
“杀年猪，吃杀猪饭”是临沧村庄的传统风俗，杀猪饭带来的不单单是如火如荼的“年味”，还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。
@ 王大仙咔咔
@ 黄xixi
这一天，远亲近邻、左邻右舍、想好的小伙伴等都齐聚到主人家，拉家常、叙友谊，丰富的杀猪饭，吃出了村庄气氛，吃出了邻里调和，更吃出了城市里渐行渐远的年味。
@ 石林景色名胜区
@ 昆宣发布
杀猪必定会请客，少则两三桌，多则十几桌，来的客人在拉家常的一同，也会帮着主人家预备各种吃食，洗洗刷刷，或许帮助腌制一些腊味等，已备于新年的时分享用。
在闲暇时间里，来的客人们喝酒的喝酒、划拳的划拳，或许是三个人一同开端斗地主，周围还有一群孩子在嬉戏游玩，局面好不热烈！
@ 陆月飞雪198606
@ 陆月飞雪198606
这一天，厨房里的灶台便没有闲下来过，各位大厨在里面大显神通，从厨房中传出的阵阵香味，引得在宅院中烤火的人们口中情不自禁的排泄出了口水。
作为一个土生土长的临沧村庄人，每年除了自家的杀猪饭外，也不忘到各方朋友家去“蹭饭”，体会邻里间浓浓的乡情，而吃完杀猪饭，也代表着新年现已来到了！
@ 普普-尼玛达瓦
@ Miao小丹
杀猪饭，
永久的临沧味道
尽管在紧靠临沧的的几个省中都有杀猪饭的风俗，可是最为正宗的杀猪饭仍是在咱们大临沧，在最近一段时间，走进村子里，便会听到以猪叫声为主旋律的村庄“交响曲”。
@ 被花触碰的一刹那
临沧人天生好客，除了过节请客外，大事小事都喜爱请客，更甭说新年杀年猪的时分了，更是得请客了，那个热烈的局面，真的是叫人难以忘掉。
@ 阿昌风情
在外奔走的临沧人，你有多久没吃过从前的杀猪饭了？
▍素材资料：转自春城
云南杀猪饭，，多在每年阴历的冬腊月筹办，这是一个“蹭饭吃”的时节，也是新年前最为喜气的时分。
每到岁末腊月，各个县区村村寨寨的大众纷繁开端安排着选个好日子宰年猪，摆下丰富的宴席，约请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里，热热烈闹地吃上一顿丰富的杀猪饭，烘托出辞旧迎新的年味。
本年的“杀猪饭”，由于一些客观原因，备受等待。无论如何，信任这一传统的风俗是不会落下的。咱们在高快乐兴参与年猪宴的一同，一个值得考虑的问题就呈现了：在村庄，还有年轻人会杀猪么？
时节已到，纵情的享用烤肉的味道和热烈的气氛吧。
对了，你家杀年猪了么？
【来历:微临沧】
