在北方有一种美食，每年春节都会吃，逢年过节也都有的一种糕类食物，那便是大黄米年糕。大黄米年糕用来解馋也是极好的。在北方，大黄米谷类也是每年必种的粮食，大黄米的养分和小米的养分是差不多的，最大的差异便是大黄米是糯米类。北方人一年四季都在盼着美食。
大黄米年糕是北方人离不开的一道美食，吃过这大黄米糕的人都称誉这滋味特别好。这也算是一种小时候的滋味吧，每次回家，妈妈都会做，一次吃了不行还想再吃第2次。大黄米年糕虽然是北方人特有的美食，可是做法也相对来说最简略，是归于许多手残党，一看就会的，只需求搓一搓，蒸一蒸包上豆沙，就能够了，这样做出来比肉还好吃，尤其是在外面回去的北方人，宁可吃这个糕也不愿意吃肉，一是由于真的特别好吃，二是由于可能有家园的滋味吧，喜爱的朋友必定能够去做试试看。
【菜名】油炸大黄米年糕
【制造配料】
大黄米豆沙年糕需求的配料有大黄米米粉，清水，豆沙等等。
【制造方法】
第1步，将大黄米粉参加适量的清水，拌和成比较湿润的状况，用手再搓揉成细腻的米粉，放两个小时以上就能够了。
第2步，锅内放入满足的热水烧开，先铺上湿布，再撒一层米粉进去，比及变色之后再撒另一层进去，直到一切的米粉都撒完，盖上锅盖焖几分钟，直到米粉熟透之后，就能够了。
第3步，将出锅之后的米粉趁热揉均匀，能够放在大的保鲜袋里面揉，只需能够充沛揉均匀就行了。
第4步，将揉好的面团外表抹上一层植物油，取适量的面团按扁，然后包入最开端准备好的的豆沙馅。留意馅必定不要过多，太多会损坏皮。
第5步，将植物油倒入锅内，这样一个时间段植物油能够多放一点，比及油温5老练之后就能够放入高配了，炸到双面金黄的色彩就能够了，必定要留意常常的翻面，否则会导致一面糊而另一面没熟的现象。
第6部北方一般都会搭配上大块菜吃，外皮脆脆酥酥的里面柔软性呢，加上甜甜的豆沙馅，简直是太甘旨了。
有必要留意一下的是，米粉里参加适量的热水或许清水拌成湿润的状况，这样捏出来的糯米糕会愈加的柔软好吃，可是加水必定不能过多，不要太湿，面粉湿润了就能够了。
