许多菜都是用肉沫做的，今日咱们要学的是肉沫豆腐，或许许多人没有做过这道菜。平常一般都是用肉块或许肉片来烧豆腐的，其实肉沫能够作为酱料，盖在豆腐上面，真的是非常的下饭。
豆腐软嫩滋味也很鲜美，这二者结合一点也不油腻，要害还荤素搭配了，自己做的话能保证养分又健康。这道家常菜也合适大点的孩子吃，具有健脑益智的效果，非常的爽口。
【菜名】肉沫豆腐
【配料】一块豆腐，肉沫，蒜瓣，生姜，葱花，少量的食盐，酱油，蚝油
【烹饪过程】
首要要将一切的食材都准备好，猪肉不要买太多，由于首要是起到酱汁的效果，猪肉最好是挑选全瘦肉，当然加一点肥肉也是能够的。瘦肉买好了之后要清洗洁净，清洗洁净之后要做成肉沫放在碗里边备用。
豆腐一般买一块就能够了，买回来的豆腐要清洗洁净，直接用清水冲刷一下就能够了，然后再将豆腐切成块。要买那种水豆腐，这种豆腐是很嫩的，并且里边的水分也是很足的。
香葱需求购买那种细的香葱，这种细的香葱滋味会更好，所以不要买那种大葱。还有便是生姜和蒜瓣都要切碎，这些都是首要的调料食材，这些食材全部都放在碗里边备用。
在锅里边增加适量的食用油，然后大火将油温加热，油温加热了之后将前面准备好的生姜和蒜末都放进去，爆香了之后将肉沫增加进去，开端进行翻炒，再参加酱油和蚝油，持续翻炒肉沫不光能够上色还能够入味。
做好的肉末酱要放在豆腐上面，直接放在切好块的生豆腐上面，在锅里边增加适量的清水，然后豆腐隔水进行加热就能够了。一般需蒸煮8分钟左右，由于肉沫现已炒熟了，豆腐也是很简单熟的，所以不需求蒸很长时刻，整好的豆腐取出来撒上一些葱花，这样一掉肉沫豆腐就做好了，真的是特别的香，要害是豆腐蒸好之后会愈加的嫩，口感也会愈加的顺滑。
【烹饪贴士】
豆腐块能够切的薄一点，其实豆腐也能够直接和肉沫一同红烧的，只不过蒸的豆腐会愈加的嫩，这两种烹饪的方法都行。最终除了撒上葱花，也能够换成香菜的，经过你自己的喜爱去挑选就行了。
